【目次】
近年、訪日外国人観光客（インバウンド）の増加は、日本の飲食店にとって大きなビジネスチャンスであると同時に、採用市場に新たな変化をもたらしています。従来の採用戦略だけでは対応しきれない課題が浮上しており、そのトレンドを理解し、適切に対応することが飲食店の成功に不可欠です。
インバウンド需要の急増は、飲食店の顧客層を大きく変えました。もはや英語圏のお客様だけでなく、中国語、韓国語、タイ語など、様々な言語を話す外国人観光客が来店するのが当たり前です。これにより、多言語でのコミュニケーション能力を持つ人材が喫緊の課題となっています。
メニューの説明、注文の確認、アレルギーに関する問い合わせなど、円滑なコミュニケーションは顧客満足度に直結します。かつては「あれば役立つ」程度だった語学力は、今や「お店を運営する上で不可欠なスキル」へと変化しました。外国人のお客様に快適な食事体験を提供するためには、語学力のあるスタッフの確保が最優先事項の一つと言えるでしょう。
インバウンド対応を強化する上で、従来の日本人学生やフリーター中心の採用戦略を見直す時期が来ています。これからは、外国籍の人材も積極的に採用ターゲットに含めるべきです。留学ビザを持つ学生や特定技能ビザを持つ外国人労働者など、多様な在留資格を持つ人材の活用が喫緊の課題となっています。
彼らは単に語学力があるだけでなく、異文化理解や国際的な視点を持っていることが多く、店舗の国際化に大きく貢献してくれるでしょう。ただし、外国人材の採用には、ビザ申請や在留資格の更新といった専門知識と、きめ細やかなサポート体制の構築が不可欠です。スムーズな受け入れ体制を整えることが、優秀な外国人材確保の鍵となります。
インバウンド需要の増加により、多くの飲食店が外国人材の採用に乗り出し、優秀な人材の獲得競争は激化の一途を辿っています。 この激しい競争を勝ち抜くためには、単に給与や待遇面を改善するだけでは不十分です。
競合店との差別化を図るには、外国人材が安心して働ける環境を整備し、手厚い福利厚生を提供することが極めて重要になります。例えば、社宅の提供、日本語学習支援、異文化交流イベントの実施などが挙げられます。また、日本での生活に不慣れな外国人材に対して、生活面でのサポートを行うことも、彼らの定着率向上に直結します。
外国人材の採用を成功させるには、採用チャネルのデジタル化が不可欠です。従来の求人媒体だけに頼るのではなく、SNS、外国人向け求人サイト、人材紹介会社など、デジタルを活用した多様なチャネルを駆使する必要があります。
特に、海外にいる求職者にリーチするためには、ターゲット層が日常的に利用するプラットフォームを見極め、効果的な情報発信を行うことが重要です。また、時間や地理的な制約を乗り越えるために、オンライン面接やデジタル契約など、採用プロセスの効率化も今後の重要なトレンドとなるでしょう。デジタルを最大限に活用し、より広範な人材プールにアプローチすることが、外国人材採用の成否を分けます。
今日の飲食店は、複数の深刻な採用課題に直面しており、これらが事業運営に大きな影を落としています。特に以下の3点は、多くの店舗が共通して抱える問題と言えるでしょう。
飲食業界では、長年にわたり人手不足が慢性化しています。少子高齢化による労働人口の減少に加え、長時間労働や休日取得の難しさといった業界特有のイメージが、若年層を中心に敬遠される傾向にあります。これにより、既存スタッフへの負担が増大し、離職率の悪化に繋がるという負のスパイラルに陥りやすい状況です。特に繁忙期や営業時間帯での必要な人員確保は、多くの店舗にとって頭の痛い問題であり続けています。
人材獲得競争の激化に伴い、採用にかかるコストは年々高騰しています。求人広告の掲載費用、人材紹介会社への手数料、採用活動にかかる人件費など、その種類は多岐にわたります。特に即戦力となる経験者の獲得には多額の費用がかかるケースも少なくありません。限られた経営資源の中で、効果的な採用活動を展開することが求められる一方で、十分な予算を確保できない中小規模の飲食店にとっては、大きな負担となっています。
訪日外国人観光客の増加はビジネスチャンスであると同時に、新たな人材課題を生み出しています。それは、インバウンド需要に対応できる人材の圧倒的な不足です。英語はもちろん、中国語、韓国語、タイ語など、多様な言語での接客や、異文化を理解したきめ細やかなサービスを提供できるスタッフは極めて貴重です。こうした語学力や国際感覚を持つ人材は限られており、獲得競争は激化しています。結果として、せっかくのインバウンド需要を取りこぼしてしまう飲食店も少なくありません。
飲食店が人材採用を成功させるためには、自社のニーズに合った求人サービスを選ぶことが非常に重要です。数多くのサービスが存在する中で、以下のポイントを抑えて選定することで、効率的かつ効果的な採用活動が可能になります。
求人サービスを選ぶ上で最も重要なのは、やはり費用対効果です。単に料金の安さだけで判断するのではなく、その費用に見合った成果が得られるかを見極める必要があります。具体的には、掲載期間、掲載プランによる表示順位、応募単価の目安、採用単価などを総合的に比較検討しましょう。無料掲載が可能なサービスから有料のプランまで様々ですが、自社の採用予算と期待する効果のバランスを考慮し、最もコストパフォーマンスの良いサービスを選ぶことが成功への第一歩となります。
次に、募集したい人材がどの求人サービスを利用しているかを見極める「ターゲット層へのリーチ力」が重要です。例えば、学生アルバイトを多く採用したいのであれば、若年層に人気のSNSと連携したサービスや、大学・専門学校との連携が強い媒体が有効です。また、調理師や店長候補といった経験者を募集する場合は、飲食業界特化型の求人サイトや、ハイクラス人材向けのサービスが良いでしょう。インバウンド対応できる外国人材を求めるなら、後述の特化型機能を持つサービスが必須となります。自社が求める人材が最も多く利用するチャネルを選ぶことが、応募数増加に繋がります。
インバウンド需要の増加に伴い、外国人材の採用に特化した機能を持つ求人サービスの有無は、飲食店にとって非常に重要な選定ポイントとなります。具体的には、多言語での求人掲載機能、ビザや在留資格に関する情報提供、外国籍の求職者コミュニティへのアクセス、多文化共生を支援するコンテンツなどが挙げられます。これらの機能が充実しているサービスを利用することで、語学力や国際感覚を持つ外国人材に効率的にアプローチし、採用後のミスマッチを防ぐことにも繋がります。
最後に、求人サービスのサポート体制の充実度も看過できないポイントです。特に採用活動に不慣れな場合や、外国人材の採用で不安がある場合、専門知識を持った担当者からのサポートは非常に心強いものです。求人票の作成アドバイス、効果的な運用方法の提案、採用後の定着支援など、どのようなサポートが受けられるかを確認しましょう。電話やメールだけでなく、オンラインでの相談会やセミナーが定期的に開催されているかなども判断基準になります。困った時にすぐに相談できる体制が整っているサービスは、採用成功の確率を高める上で大きな助けとなるでしょう。
数ある求人サービスの中から、飲食店が自社のニーズに合ったものを選ぶための比較情報をまとめました。それぞれのサービスが持つ強みや特徴、費用感を把握し、効果的な採用活動に役立ててください。
世界最大級の求人検索エンジンであり、幅広い業種・職種の求人が掲載されています。飲食店の求人も非常に多く、地域や職種で細かく絞り込んで検索できるため、多くの求職者にリーチできる可能性を秘めています。クリック課金制と月額固定制があり、柔軟な運用が可能です。
| 強み・特徴 | ・世界最大級の利用者数と求人数 ・多様な職種・雇用形態に対応 ・無料掲載が可能 ・詳細な検索機能でターゲットにリーチしやすい |
| 費用 | 無料掲載あり 有料オプション：クリック課金制（クリック単価設定）、月額固定制（スポンサー求人） |
| 公式サイト | https://jp.indeed.com |
リクルートが運営する、地域密着型の求人情報誌とウェブサイトの複合メディアです。アルバイト・パートの求人に強く、特に幅広い年齢層の主婦や学生に知名度があります。フリーペーパー版はコンビニや駅などで手軽に入手できるため、インターネットを利用しない層にもアプローチ可能です。
| 強み・特徴 | ・高い知名度と信頼性 ・地域密着型でアルバイト・パート採用に強い ・フリーペーパーとウェブサイトの連動 ・幅広い層にアプローチ可能 |
| 費用 | 掲載期間やサイズによって変動 （ウェブとフリーペーパーのセットプランが主流） |
| 公式サイト | https://townwork.net |
リクルートが運営する飲食店情報サイトですが、求人情報も掲載可能です。店舗情報と合わせて働く魅力をアピールできるのが大きな特徴です。来店客が「ここで働きたい」と感じるきっかけを作ることもでき、飲食業界への関心が高い層にリーチしやすいでしょう。
| 強み・特徴 | ・店舗の魅力と求人を同時にアピール可能 ・飲食業界への関心が高い層にリーチしやすい ・お店の雰囲気を伝えやすい |
| 費用 | グルメサイトの掲載プランに含まれる場合や、 別途求人オプション料金が発生する場合あり |
| 公式サイト | https://www.hotpepper.jp |
カカクコムが運営する日本最大級の飲食店情報サイトです。こちらもホットペッパーグルメと同様に、店舗情報と合わせて求人を掲載できる点が強みです。お店の評価や雰囲気を求職者が事前に把握できるため、ミスマッチの軽減に繋がる可能性があります。
| 強み・特徴 | ・日本最大級の飲食店情報サイト ・お店の評判や雰囲気を求職者に伝えやすい ・飲食業界に興味を持つ層にアプローチ可能 |
| 費用 | グルメサイトの掲載プランに含まれる場合や、 別途求人オプション料金が発生する場合あり |
| 公式サイト | https://tabelog.com |
楽天グループが運営する飲食店情報サイトで、求人情報も掲載しています。多様なニーズに対応した飲食店が登録されており、幅広い層の求職者が見ている可能性があります。お店の強みやコンセプトをアピールしながら、求職者に響く情報を発信できます。
| 強み・特徴 | ・楽天グループの高い知名度と連携 ・飲食店の多様な業態に対応 ・お店の魅力をアピールできる掲載枠 |
| 費用 | グルメサイトの掲載プランに含まれる場合や、 別途求人オプション料金が発生する場合あり |
| 公式サイト | https://www.gnavi.co.jp |
株式会社マイナビが運営するアルバイト・パート求人サイトです。学生層からの支持が厚く、特に長期アルバイトや短期バイトを探している若年層に強いリーチ力を持っています。応募から採用までのサポートも充実しているため、採用担当者の負担軽減にも繋がります。
| 強み・特徴 | ・学生・若年層の利用者が多い ・アルバイト・パート採用に特化 ・大手マイナビブランドの信頼性 ・求職者への手厚いサポート |
| 費用 | 掲載期間や掲載プランによって変動 |
| 公式サイト | https://baito.mynavi.jp |
株式会社シンクロ・フードが運営する、飲食業界に特化した求人サイトです。調理師、ホールスタッフ、店長候補など、飲食店のあらゆる職種の求人が豊富に掲載されており、飲食業界での経験者やキャリアアップを目指す人材にリーチしやすいのが特徴です。
| 強み・特徴 | ・飲食業界に特化しており、経験者採用に強い ・多様な職種に対応 ・飲食業界のプロが集まる |
| 費用 | 掲載プランによって変動（無料プランもあり） |
| 公式サイト | https://job.inshokuten.com |
株式会社ウィットが運営する、飲食店専門の求人・転職サービスです。特に正社員・契約社員などの中途採用に強く、飲食業界でのキャリアアップを志向する人材が多く登録しています。非公開求人やスカウト機能なども充実しており、質の高いマッチングが期待できます。
| 強み・特徴 | ・飲食店専門の正社員・中途採用に強い ・非公開求人やスカウト機能 ・質の高いマッチングを重視 |
| 費用 | 成功報酬型、掲載期間型などプランによって変動 |
| 公式サイト | https://foods-labo.com |
株式会社クックビズが運営する、飲食業界に特化した求人・転職支援サービスです。経験豊富なアドバイザーによる手厚いサポートが特徴で、求職者と企業の双方にとって最適なマッチングを目指します。正社員・アルバイト問わず、幅広い層の飲食業界人材に対応しています。
| 強み・特徴 | ・飲食業界特化型 ・経験豊富なアドバイザーによる手厚いサポート ・正社員からアルバイトまで幅広く対応 |
| 費用 | 掲載プランや成功報酬型など、契約内容によって変動 |
| 公式サイト | https://cookbiz.jp |
外国人向けに日本での仕事探しをサポートするサービスです。IT分野の求人が多いイメージもありますが、飲食店を含むサービス業の求人も掲載されています。日本在住の外国人だけでなく、海外から日本での就職を目指す外国人にも情報が届きやすいのが特徴です。
| 強み・特徴 | ・日本での就職を目指す外国人向け ・日本在住・海外在住の双方にリーチ ・多言語対応 |
| 費用 | 掲載プランによって変動 |
| 公式サイト | https://we-xpats.com/ja/job |
日本での外国人向け英語求人に特化したサービスです。主に英語圏からの求職者や、英語を使って働きたい外国人材が利用します。英語での求人票作成や、英語での採用プロセスを希望する企業にとって、効果的なチャネルとなるでしょう。
| 強み・特徴 | ・英語圏からの外国人材に特化 ・英語での求人掲載が中心 ・英語対応可能な人材を求める企業向け |
| 費用 | 掲載プランによって変動 |
| 公式サイト | https://www.jobsinjapan.com |
日本に住む外国人向けの多言語プラットフォーム「YOLO JAPAN」が提供する求人サービスです。特に、留学生や在留外国人、特定技能ビザ取得者など、日本での就労経験や生活経験がある外国人が多く登録しています。アルバイトから正社員まで幅広い求人に対応しています。
| 強み・特徴 | ・日本在住の外国人向けプラットフォーム ・多言語対応 ・留学生、特定技能などの人材に強い・アルバイトから正社員まで対応 |
| 費用 | 掲載プランや成果報酬型など、契約内容によって変動 |
| 公式サイト | https://www.yolo-japan.com |
飲食店が求人サービスを選ぶ際、自社の採用目的を明確にすることで、数多あるサービスの中から最適なものを見つけることができます。ここでは、代表的な採用目的に合わせた求人サービスの選び方を解説します。
採用予算に限りがある場合、無料で利用できるサービスや、成果報酬型のサービスを検討するのがおすすめです。
初期費用や掲載費用を最小限に抑えつつ、応募者の動向を見ながら調整できるサービスを選ぶことが、コストを抑える上でのポイントです。
特定の層だけでなく、多様な属性の人材から広く応募を集めたい場合は、利用者数の多い総合型求人サービスや、複数のチャネルを持つサービスが適しています。
認知度が高く、多様な求職者が利用するプラットフォームを選ぶことで、幅広い人材からの応募を期待できます。
インバウンド対応強化のため、外国人材の採用を最優先するならば、外国人材に特化したサービスや多言語対応が充実したサービスを選ぶべきです。
外国人材の文化やニーズを理解し、彼らがアクセスしやすい情報を提供できるサービスを選ぶことが成功の鍵です。
経験やスキルを持った即戦力となる人材を求める場合は、飲食業界特化型や中途採用に強いサービスが有効です。
特定のスキルや経験を持つ人材が登録している可能性が高い、専門性の高いサービスを選ぶことで、即戦力となる人材とのマッチング率を高めることができます。
求人サービスを活用するだけでなく、以下のような施策を組み合わせることで、採用活動の成功率をさらに高めることができます。
現代の採用活動において、SNSの活用はもはや不可欠です。InstagramやTikTokでは、写真や動画を通じてお店の雰囲気、スタッフの様子、具体的な業務内容などをリアルに伝えることができます。X（旧Twitter）では、求人情報の拡散やスタッフとの交流を通じて、企業の魅力を発信できます。
SNSは、求人サイトでは伝えきれない職場の魅力や働きがいを視覚的に訴求できるため、特に若年層へのアプローチに効果的です。日々の業務風景やイベント、スタッフのインタビューなどを積極的に発信することで、求職者は入社後のイメージを具体的に掴みやすくなり、エンゲージメントの向上に繋がります。
リファラル採用とは、既存の従業員からの紹介を通じて人材を採用する手法です。この採用方法には、いくつかの大きなメリットがあります。まず、自社の文化や仕事内容を深く理解している従業員からの紹介であるため、入社後のミスマッチが起きにくい傾向があります。また、紹介された人材は事前に職場の雰囲気や人間関係を知ることができるため、早期離職のリスクが低いのも特徴です。
さらに、求人広告費などの採用コストを削減できる可能性もあります。従業員が自社の魅力を外部に発信し、それに共感した人材が応募してくるため、採用の質と効率を同時に高めることが期待できるのも魅力です。
紹介してくれた従業員にインセンティブを支給する制度を設けることで、リファラル採用をさらに促進できます。
職場体験やインターンシップの実施は、求職者と企業の双方にとって有益な機会です。求職者は、実際に働く現場の雰囲気や業務内容を肌で感じることができ、入社後のイメージをより具体的に形成できます。これにより、入社後のギャップを減らし、定着率の向上に繋がります。
企業側は、短期間ではありますが、求職者のスキルや適性、コミュニケーション能力などを直接評価できる貴重な機会を得られます。特に、即戦力を求める場合や、外国人材の日本語能力や異文化適応力を確認したい場合に有効です。実際に働いてもらうことで、相互理解が深まり、より質の高いマッチングを実現できます。
2025年、飲食店の採用戦略は大きな転換期を迎えています。インバウンド需要の高まりは新たなビジネスチャンスをもたらす一方、従来の採用手法だけでは対応しきれない課題を浮上させています。
成功の鍵は、採用ターゲットの拡大とチャネルの多様化です。外国籍の人材を積極的に採用ターゲットに含めることで、多言語対応や異文化理解といった、インバウンド時代に不可欠なスキルを持つ人材を確保できます。
また、求人媒体に加えて、SNSや外国人向け求人サイト、人材紹介会社など、デジタルを活用した多様なチャネルを駆使しましょう。これにより、より広範囲の求職者にリーチし、効率的に優秀な人材を確保することが、2025年の飲食店経営を成功させるための必須条件となるでしょう。
私たち、インバウンドマーケティングジャパンは、
訪日外国人観光客の集客支援に”とんでもなく”特化。
多言語対応のMEOやGoogle広告を活用したデジタルマーケティングの知見を生かし、訪日客の集客や来店促進、海外向けSNSの構築・運用、店舗のインバウンド対応まで、総合的な支援サービスを行っています。
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