外国人観光客を呼び込む！押さえておきたい飲食店集客の基本と最新トレンドを大公開

2025年、飲食業界にとって外国人観光客は、単なる一時的な集客源ではなく、安定した経営を支える重要な柱となりました。インバウンド市場はかつてない活況を呈しており、その消費行動は年々変化しています。
しかし、彼らの来店を待っているだけでは、この大きなビジネスチャンスを掴むことはできません。そこで重要になるのが、インターネットを駆使した集客戦略です。
次の章では、外国人観光客にアプローチするためのデジタルマーケティングの基本戦略をご紹介します。

今、インバウンド対策が重要な理由

政府は観光立国を目指し、2030年には年間6,000万人の外国人観光客誘致を目標に掲げています（出典：観光庁『観光立国推進基本計画（第4次）』）。これは、各飲食店にとって大きなビジネスチャンスを意味します。
インバウンド客の消費は、季節やイベントに左右されがちな日本人客とは異なり、年間を通じて見込めるのが大きな特徴です。特に、日本の豊かな食文化は彼らにとって大きな魅力であり、SNSや旅行サイトで熱心に情報を探しています。
彼らを取り込むことは、特定の時期に売上が集中するリスクを減らし、店舗の安定した経営基盤を築くことにつながります。
また、外国人観光客は日本人とは異なる視点を持っています。彼らが投稿する口コミや写真を通じて、これまで気づかなかったような店舗の魅力が再発見されることも珍しくありません。例えば、日本の居酒屋のユニークな雰囲気や、カウンター席で店主との交流を楽しむ文化など、日本人にとっては日常的な光景が、外国人にとっては特別な体験となり、新たな価値として評価されることがあります。このインバウンドからの評価は、新たな顧客層の開拓やブランディングの強化にもつながります。
さらに、多くの外国人観光客は母国で日本食のファンになることが多く、リピーターとして再来日する可能性を秘めています。一度良い印象を与えれば、次回日本を訪れた際にも、あなたの店を再び選んでくれるかもしれません。彼らとの長期的な関係を築くことができれば、口コミやSNSを通じて、さらなる新規顧客を呼び込む好循環が生まれるでしょう。

ターゲットとなる外国人観光客のタイプと集客のポイント

外国人観光客を一括りにせず、彼らがどのような目的や予算で日本を訪れているかを理解することが、効果的な集客の第一歩となります。ここでは、主な3つのタイプに分けて、それぞれの特徴とアプローチ方法を解説します。

1. 一般的な観光客

最も多い層であり、日本の食文化や観光地をバランスよく楽しむことを目的としています。

• 特徴
  ガイドブックや旅行情報サイト、SNSのグルメアカウントから情報を集める傾向が強いです。特にInstagramやTikTokで、「#japanesefood」「#tokyoeats」といったハッシュタグを検索して店を探します。
• 集客のポイント
  • 写真映えするメニューを用意し、公式SNSやグルメサイトに質の高い写真を掲載しましょう。
  • Googleビジネスプロフィールを充実させ、多言語での情報提供（営業時間、メニュー、アクセス方法など）を徹底してください。
  • 日本の伝統的な雰囲気や、店舗独自のストーリーを伝えると、興味を持ってもらいやすくなります。

2. 富裕層

質の高いサービスや特別な体験を求めており、食事に対して高い予算をかけています。

• 特徴
  事前のリサーチを綿密に行い、有名店や知る人ぞ知る名店を好みます。海外のコンシェルジュサービスやミシュランガイドなどの評価を重視する傾向があります。
• 集客のポイント
  • プライベートな空間や特別なコースメニューを提供し、上質な「おもてなし」を演出しましょう。
  • オンライン予約システムを導入し、海外からの予約にスムーズに対応できるようにしてください。英語でのメール対応も重要です。
  • 店内の雰囲気やシェフのこだわりを伝える動画コンテンツは、彼らの心に響きます。

3. バックパッカー・長期滞在者

コストを抑えつつも、地元の人が集まるローカルな食体験を重視します。

• 特徴
  SNSや旅行者向けのコミュニティで、リアルな口コミ情報を交換しています。安くて美味しい店、店員との交流が楽しめる店を探しています。
• 集客のポイント
  • 手軽に利用できるカウンター席や、立ち食いスタイルは彼らに好まれます。
  • メニューの価格を明確に提示し、安心して注文できる環境を整えてください。
  • SNSでのハッシュタグキャンペーンや、簡単な交流イベントを開催することで、口コミを広げてもらうきっかけになります。

知っておきたい最新のトレンドと消費行動

外国人観光客の消費行動は常に変化しており、彼らが何を求め、どう行動しているかを知ることは、効果的な集客施策を考える上で不可欠です。2025年、特に押さえておきたい3つのトレンドを詳しく見ていきましょう。

1. 「コト消費」から「モノ消費」への回帰と「体験の付加価値」

コロナ禍を経て、旅行者の消費行動は「体験」から「モノ」へと再び関心が戻りつつあります。彼らは単に日本の食を味わうだけでなく、日本ならではの高品質な商品を求めるようになりました。
飲食店では、このトレンドを活かすために、オリジナルのテイクアウト商品やお土産を開発することが有効です。例えば、店の看板メニューを家で再現できるキットや、こだわりの調味料、店舗のロゴ入りグッズなどは、旅の思い出として、またお土産として需要が高まっています。
さらに、「食」自体に付加価値のある体験を組み込むことも重要です。例えば、寿司職人の握り方を見学できるカウンター席、料理体験ワークショップの開催、日本酒のペアリングコースなどは、単なる食事を超えた特別な思い出となります。こうしたユニークな体験は、SNSでシェアされやすく、新たな集客に繋がります。

2. キャッシュレス決済の普及と利便性向上

日本国内ではまだ現金での支払いが主流な店舗もありますが、外国人観光客にとってキャッシュレス決済はもはや当たり前です。彼らは、自国で使い慣れたクレジットカードやモバイル決済が使えることを期待しています。
特にアジア圏からの観光客には、QRコード決済（WeChat Pay, Alipayなど）が広く利用されています。これらの決済方法に対応することで、顧客の利便性が飛躍的に向上し、「スムーズに支払える」という理由で店を選んでもらうことにも繋がります。
また、多言語対応のオンライン決済システムを導入すれば、事前決済も可能になり、ノーショー（無断キャンセル）のリスクを減らす効果も期待できます。

3. ダイバーシティへの配慮と食の多様性

世界中の人々が日本を訪れるようになり、食の多様性に対応することが、集客の重要な鍵となっています。宗教上の理由や健康上の理由から、特定の食材を避ける人々が増えているからです。
具体的には、ヴィーガン、ベジタリアン、ハラールといった食事制限に対応したメニューを用意することが求められます。これらのメニューには、使用している食材を明確に表示することが非常に重要です。
例えば、ハラール対応であれば、豚肉やアルコールを使用していないことを明記し、ヴィーガンメニューであれば、動物性食材を一切使っていないことをアピールします。これにより、該当する人々が安心してあなたの店を選ぶことができるようになります。
こうした配慮は、単に集客の間口を広げるだけでなく、「すべての人が楽しめるお店」というポジティブなイメージを築くことにもつながります。

デジタルマーケティングを活用した集客の基本戦略

ここでは、外国人観光客に効果的にリーチするためのデジタルマーケティング施策を、具体的なポイントと合わせて解説します。オンラインでの情報発信は、彼らがお店を選ぶ上で最も重要な要素の一つです。

1. Googleビジネスプロフィールの最適化

外国人観光客の多くは、Googleマップを使って現在地周辺の飲食店を検索します。そのため、Googleビジネスプロフィール（GBP）を最適化することは、最も基本的で重要な施策です。

• 多言語での情報入力
  店名、住所、営業時間、電話番号だけでなく、メニューやサービス内容を英語や中国語、韓国語などの多言語で記載しましょう。 特に、「ヴィーガン対応」「ハラール対応」「Wi-Fiあり」といった情報を追加しておくと、検索対象になりやすくなります。
• 高品質な写真の掲載
  料理、店内、外観など、お店の雰囲気が伝わる写真を多数掲載してください。 外国人観光客は写真を見て来店を決めることが多いため、プロのカメラマンに依頼するのも効果的です。
• 口コミへの返信
  良い口コミはもちろん、ネガティブな口コミにも真摯に返信することが信頼性の向上に繋がります。 返信は日本語だけでなく、英語でも行うようにしましょう。

2. 予約サイト・グルメサイトを使いこなす

外国人観光客は、日本のグルメサイトだけでなく、海外のサイトも利用しています。それぞれの特性を理解して使い分けることが大切です。

• TripAdvisorやGoogleマップ
  これらのサイトは口コミの評価が非常に重視されます。 こまめに口コミをチェックし、返信することで、お店への好感度を高められます。 また、「今すぐ予約」ボタンを連携させることで、スムーズな予約に繋がります。
• 海外向け予約サイト
  日本国内のグルメサイトに加えて、海外ユーザーに特化した予約サイト（TableCheckなど）の利用も検討してください。 これらのサイトは、英語や中国語での予約に対応しており、海外からの予約のハードルを下げられます。
• SNSとの連携
  InstagramやFacebookのプロフィールに、直接予約サイトのリンクを貼り付けましょう。 これにより、SNSで興味を持ったユーザーを逃さずに予約に誘導できます。

3. 飲食店向けSNS活用術（Instagram, TikTokなど）

ビジュアルで訴求できるSNSは、外国人観光客の集客に最も効果的なツールの一つです。

• Instagramの活用
  料理やドリンクの美しい写真、店内の雰囲気を伝えるリール動画を投稿してください。 キャプションは多言語で記載し、関連するハッシュタグ（例：#tokyofoodie, #japaneserestaurant）を適切に使いましょう。 また、ストーリーズ機能を使って、お店のリアルタイムな様子を発信することも有効です。
• TikTokの活用
  短尺動画で店舗の魅力をダイナミックに伝えられます。 特に、料理が完成するまでの過程や、店員が楽しそうに働く姿は、海外ユーザーの「行ってみたい」という気持ちを掻き立てるでしょう。 流行りのBGMやエフェクトを使うと、さらに注目を集められます。
• ユーザー生成コンテンツ（UGC）の活用
  お客様が投稿した写真や動画を、許可を得て公式アカウントでシェアしましょう。 これにより、リアルな口コミとして信頼性が高まり、お店のファンを増やすことにも繋がります。

外国人観光客に特化した集客術【実践編】

ここからは、デジタルマーケティングの基本を踏まえた上で、より実践的な集客テクニックを3つご紹介します。

1. インバウンド向けSNS投稿のコツ

SNSは、外国人観光客にダイレクトに情報を届けるための強力なツールです。効果的な投稿にはいくつかのポイントがあります。

• 多言語での情報発信
  投稿のキャプションは、日本語に加えて必ず英語を併記しましょう。 可能であれば、ターゲットとなる国の言語（中国語、韓国語、タイ語など）も追加すると、より多くの人々にリーチできます。
• 適切なハッシュタグの選定
  外国人観光客が使うハッシュタグをリサーチして活用しましょう。 例えば、「#japantrip」「#tokyofood」「#kyotodinner」のような旅行関連のハッシュタグや、「#ramen」「#sushi」「#tempura」といった具体的な料理名ハッシュタグを併用することが効果的です。 また、お店の最寄り駅や地名なども追加することで、より検索されやすくなります。
• 投稿時間の最適化
  ターゲットとなる国の人々が、SNSをチェックする時間帯に合わせて投稿しましょう。 例えば、北米やヨーロッパ圏のフォロワーが多い場合は、日本の夜間に投稿すると、彼らの朝や日中に情報が届きます。

2. 海外の予約・決済プラットフォーム導入のメリット

日本独自のグルメサイトだけでなく、海外ユーザー向けのプラットフォームを導入することで、集客の機会を大幅に増やすことができます。

• 予約のハードルを下げる
  海外の予約サイトは、多言語対応や国際電話番号からの予約に対応しているため、外国人観光客が安心して予約できます。 これにより、メールや電話でのやりとりが不要になり、店舗側の手間も減らせます。
• ノーショウ（無断キャンセル）対策
  多くの海外予約プラットフォームは、クレジットカード情報を登録して事前決済を行うことができます。 これにより、ノーショウのリスクを大幅に軽減し、安定した売上を確保できます。
• 口コミの獲得
  これらのプラットフォームは、来店後に口コミを投稿する機能が充実しています。 良い口コミが増えれば、さらなる新規顧客の獲得に繋がるでしょう。

3. 口コミサイト（TripAdvisorなど）の評価を高める方法

口コミは、外国人観光客がお店を選ぶ上で最も重要視する要素の一つです。良い口コミを増やし、評価を高めるための具体的な方法を紹介します。

• 積極的に口コミを促す
  お会計時や退店時に、「よろしければ口コミを書いていただけませんか？」と丁寧に伝えましょう。 多言語で書かれたメッセージカードを用意しておくと、さらに効果的です。
• 口コミに丁寧に返信
  口コミサイトの評価を上げるためには、全ての口コミに返信することが重要です。 ポジティブな内容には感謝を、ネガティブな内容には改善点を伝えることで、真摯な姿勢が伝わり、信頼性が高まります。 返信は日本語だけでなく、英語でも行うようにしましょう。
• 口コミに合った写真を掲載
  口コミで言及された料理やサービスに関連する写真を、GBPやSNSに積極的にアップロードしましょう。 これにより、口コミの内容がより具体的になり、来店を検討しているユーザーに強い印象を与えられます。

外国人観光客に選ばれる店舗づくりの秘訣

これまでのデジタル施策に加え、実際に店舗で外国人観光客を迎え入れるための「店舗づくり」も成功には不可欠です。ここでは、彼らに「この店に来てよかった！」と思ってもらうための具体的な秘訣を3つご紹介します。

1. 多言語対応メニューと店内POPの整備

外国人観光客がストレスなく注文し、食事を楽しむためには、言葉の壁を取り除くことが最も重要です。

• 写真付きの多言語メニュー
  料理名だけでなく、英語、中国語（簡体字）、韓国語など主要言語での説明を併記しましょう。 文字だけでなく、料理のイメージが伝わる高画質な写真を必ず添えることが大切です。 これにより、料理名がわからなくても直感的に選べるようになります。
• メニューの工夫
  メニューには、アレルギー情報や宗教上の配慮（豚肉・アルコールの有無など）をアイコンでわかりやすく表示すると、安心感につながります。 また、日本の食文化や食べ方を説明する簡単なガイドをメニューに加えるのも効果的です。
• 店内POPの活用
  お手洗い、Wi-Fi情報、注文方法など、店内でよく使われる情報を多言語で表示しましょう。 英語で「いらっしゃいませ」や「ありがとうございます」と書かれたPOPを掲示するだけでも、歓迎されている雰囲気が伝わります。

2. キャッシュレス・多様な決済方法への対応

先述の通り、外国人観光客の多くはキャッシュレス決済を好みます。彼らが使い慣れた決済方法に対応することは、機会損失を防ぎ、顧客満足度を向上させる上で不可欠です。

• クレジットカード
  Visa、Mastercard、JCBなど、主要な国際ブランドに対応することは必須です。 決済端末を導入し、スムーズな支払いを可能にしましょう。
• モバイル決済・QRコード決済
  中国からの観光客にはWeChat PayやAlipay、韓国からはKakao Payなどが主流です。 これらのQRコード決済に対応することで、アジア圏からの顧客を逃しません。
• 電子マネー
  交通系ICカード（Suica, PASMOなど）や、Apple Pay、Google Payなどにも対応しておくと、さらに利便性が高まります。

3. 宗教・文化の違いを考慮したサービス提供

食の多様性への配慮は、単なるトレンドではなく、今や店舗経営の基本となりつつあります。

• ハラール対応
  イスラム教徒の観光客のために、豚肉やアルコールを使わないメニューを考案しましょう。 可能であれば、ハラール認証を受けた食材を使用し、その旨をメニューに記載すると、より信頼されます。
• ヴィーガン・ベジタリアン対応
  野菜や豆腐など、植物性食材のみを使ったメニューを最低でも1品は用意しておきましょう。 メニューには、「ヴィーガン」「ベジタリアン」といったマークを付け、使用している食材を明記することが大切です。
• 食事の習慣への理解
  箸の使い方が不慣れな外国人には、フォークやスプーンを積極的に差し出しましょう。 また、大勢で料理をシェアする文化を持つ人々もいるため、大皿料理をシェアしやすいように取り皿を多めに用意するなどの配慮も喜ばれます。

成功事例から学ぶ！集客を劇的に伸ばすヒント

ここでは、デジタルとアナログの両面から、集客に成功した飲食店の具体的な事例を3つご紹介します。

1. 地方の隠れた名店がインバウンドで成功した事例

地方の小さな蕎麦屋が、地元の食材を使った蕎麦打ち体験を企画したところ、海外の個人旅行者の間で話題となりました。この体験をSNSで動画として発信したことで、「日本でしかできない特別な体験」を求める層に響き、集客が大幅に増加しました。
体験型のコンテンツは、ただ食事を提供するだけでは得られない付加価値を生み出し、来店動機を強くします。

2. デジタルとアナログを組み合わせた集客成功事例

東京の老舗居酒屋は、Googleビジネスプロフィールに多言語メニューを掲載するだけでなく、店舗前に多言語対応の看板を設置しました。さらに、英語が話せるスタッフが店の前に立って観光客に積極的に話しかけることで、オンラインで見つけたお店に安心して入店できる雰囲気を作り出し、「口コミ」と「安心感」の両面から集客に成功しました。
このように、デジタルでの情報発信とアナログな接客を組み合わせることで、より高い集客効果を生み出せるのです。

3. SNSで話題を生み出し、集客に繋げる方法

あるラーメン店は、ユニークな盛り付けの「映える」ラーメンを開発し、InstagramとTikTokで積極的に発信しました。インフルエンサーにも声をかけて来店を促したところ、あっという間にSNSで話題となり、国内外から多くの人が押し寄せるようになりました。
この事例からわかるように、「見た目のインパクト」は国境を超えて人々の興味を引く強力な武器となります。

明日から始める集客戦略！外国人観光客をリピーターにする第一歩

この記事では、外国人観光客を呼び込むための様々な集客方法をご紹介しました。成功の鍵は、デジタルとアナログの両面から、彼らが求める「特別な体験」と「安心感」を提供することにあります。
外国人観光客の集客を成功させるには、まずデジタルでの発信を強化し、実店舗でのサービスを充実させることが重要です。
具体的には、Googleビジネスプロフィールを多言語で最適化し、SNSで写真映えするメニューや店内の雰囲気を積極的に発信することが欠かせません。
また、多角的な決済方法に対応し、多言語メニューを整備することも、お客様に安心して来店してもらうための第一歩となります。
これらの施策は、彼らが「この店に来てよかった」と感じるための基盤となり、口コミやSNSを通じて、さらなる顧客を引き寄せる好循環を生み出します。一度良い体験をした観光客は、あなたの店の熱心なファンとなり、次回の来日でもあなたの店を再訪してくれる可能性を秘めているのです。