インバウンド集客で飲食店が得られる3つの効果｜具体的な施策と長期戦略のポイントも解説

飲食店が今すぐインバウンド集客を始めるべき理由

インバウンド集客と聞くと「言葉の壁が…」「何から始めていいかわからない…」と感じる方も多いかもしれません。しかし、観光庁の発表によると、2024年の訪日外国人旅行消費額は8兆円を超え、過去最高を記録しました*1。この消費額は、コロナ禍前の2019年の実績を3割以上も上回っています。この巨大な市場はその後も拡大し続け、2025年9月には訪日外国人客数が326万人に上り、過去最速で累計3,000万人を突破しました*2。
多くの外国人旅行者は「日本の食」を楽しみに来日しており、特に地方においては、日本の食文化を体験できる個人経営の飲食店への関心が高まっています。大手チェーン店とは違う、その土地ならではの味や雰囲気を求めているのです。
つまり、インバウンド集客は、単に一時的なブームではなく、飲食店の持続的な成長と経営安定化に不可欠な、長期的な戦略となりつつあります。この大きなチャンスを逃さず、今すぐ対策を始めることが重要です。

*1 出典：観光の現状について｜国土交通省
*2 出典：訪日外客数（2025年9月推計値）｜JNTO（日本政府観光局）

インバウンド集客で飲食店が得られる3つの効果

インバウンド集客は、単なる売上アップだけでなく、経営全体に多角的なメリットをもたらします。ここでは、インバウンド集客で飲食店が得られる3つの具体的な効果について解説します。

1. 売上と客単価の向上

最も直接的な効果として挙げられるのが、売上と客単価の飛躍的な向上です。外国人旅行者は、日本での滞在中に「食」の体験を重視し、そこに惜しみなくお金をかける傾向があります。彼らは単に空腹を満たすためではなく、その土地ならではの特別な食文化を体験することに価値を見出しているからです。
多くのインバウンド顧客は、普段自国で食べる料理とは異なる、新鮮な食材や珍しい調理法を使ったメニューを積極的に注文します。特に、懐石料理、寿司、天ぷらといった日本の伝統的な食文化に触れることのできるコースメニューや、和牛や高級魚介類といった高価な食材に魅力を感じ、注文に至ることが少なくありません。
また、旅行中の食事は彼らにとって旅のハイライトであり、友人や家族と特別な時間を過ごすためのものです。そのため、料理だけでなく、日本酒や焼酎、地ビールといったアルコール類も合わせて注文する傾向が強く、これが客単価をさらに押し上げます。こうした行動の結果、日本人客と比較して客単価が1.5倍から2倍に跳ね上がるケースも珍しくなく、飲食店の売上を大きく牽引する存在となっているのです。

2. 閑散期の集客強化と安定経営

インバウンド集客は、季節や曜日による集客の波を平準化し、飲食店の経営を安定させる上で極めて重要な役割を果たします。多くの飲食店が課題とするのが、日本人客の集客が落ち込む平日や長期休暇後の閑散期です。しかし、インバウンド顧客は、日本のカレンダーとは関係なく、自国の休暇に合わせて来日します。
例えば、ヨーロッパからの旅行者はバカンス時期である7～8月に、東南アジアからの旅行者は旧正月に訪れるなど、国や地域によって旅行のピークが異なります。これにより、日本人が少ない時期でも安定した来客が見込めるようになり、年間を通じて売上の大きな落ち込みを防ぐことができます。
また、集客が安定することで、食材の廃棄ロスを減らし、スタッフのシフト管理も効率的に行うことができるようになります。予約の分散化も進むため、週末の予約が集中して対応に追われるといった状況を緩和し、より質の高いサービスを提供できるというメリットも生まれます。このように、インバウンド集客は、単発的な売上増加だけでなく、店舗運営全体の効率化と経営基盤の強化に大きく貢献するのです。

3. SNSでの情報拡散とブランド力強化

インバウンド集客の大きなメリットの一つに、SNSを介した情報拡散と、それに伴うブランド力の強化があります。今日の旅行者は、食事の体験を「消費」するだけでなく、それを「共有」することを重要視しています。
多くの外国人旅行者は、Instagram、TikTok、FacebookといったSNSや、TripAdvisor、Google Mapsなどの口コミサイトで、体験した食の感動をビジュアルを伴って積極的に発信する傾向があります。彼らは「写真映え」や「動画映え」する料理、ユニークな店内の雰囲気、または他では得られない特別な体験を求めており、それが彼らのSNS投稿の原動力となります。
これにより、来店客が無料で強力な広告塔となり、投稿を見た友人やフォロワーが、その飲食店に興味を持つきっかけになります。「次に日本に行ったらこの店に行きたい」という具体的な来店動機が生まれ、新たな顧客の獲得に繋がるのです。
さらに、これらの口コミは言語の壁を越えて世界中に広まり、これまでリーチできなかった層へのアピールが可能になります。良質な口コミや投稿が積み重なることで、その飲食店は「あの国の旅行者がよく行く店」「特別な体験ができる店」というポジティブなイメージを確立し、グローバルなブランド力を高めることができるのです。これは、従来の広告では得られない信頼性と説得力を伴った、非常に価値のある効果と言えます。

成功事例から学ぶ！インバウンド集客に強い飲食店の共通点

インバウンド集客に成功している飲食店には、いくつかの共通点が見られます。単に多言語メニューを用意するだけでなく、外国人旅行者が求める体験を深く理解し、それに応えるための独自の工夫を凝らしている点が共通しています。

1. 顧客体験を重視した「おもてなし」

成功事例で最も顕著なのが、多言語対応を超えた「おもてなし」の心です。単にメニューを翻訳するだけでなく、店員が簡単な英語やジェスチャーでコミュニケーションを取ったり、料理の背景にある物語や食材のこだわりを伝えたりしています。
たとえば、ある寿司店では、魚の名前や産地をタブレット端末で写真付きで紹介することで、言葉の壁を越えて「食のストーリー」を伝えています。これにより、外国人客はただ食事をするだけでなく、日本の食文化への理解を深めることができ、記憶に残る特別な体験となるのです。
このような心温まるサービスは、SNSでのポジティブな口コミに繋がりやすく、集客の好循環を生み出します。

2. 独自性と地域性を強調したコンセプト

多くの外国人旅行者が求めているのは、チェーン店では味わえない日本ならではの独自性です。成功している飲食店は、この点を強く打ち出しています。
たとえば、特定の郷土料理に特化したり、歴史的な古民家を改装して店を構えたり、地元でしか手に入らない珍しい食材を使ったりと、他店との差別化を図ることで、強い魅力を発信しています。
これにより、彼らは「その場所でしか得られない特別な体験」を求めて来店し、その価値を高く評価します。

3. デジタルツールを駆使した情報発信

成功している飲食店は、SNSや予約サイトを積極的に活用しています。単に写真を投稿するだけでなく、外国人旅行者が好む視覚的で魅力的なコンテンツを意識しているのが、成功している飲食店の特徴です。。
たとえば、料理の調理風景を動画でアップしたり、美しい盛り付けをアートのように見せたりすることで、「写真映え」や「動画映え」を狙っています。特に「シズル感」がある写真やショート動画は、外国人観光客の目に留まることが多く、集客の大きなフックです。

外国人の目に留まるショート動画作成については、こちらの記事でも詳しく解説していますので、ぜひ併せてご覧ください。
▶ショート動画で外国人にバズる！15秒でシズル感を伝え、来店に繋げる飲食店PR動画の作り方
▶【訪日インバウンド動画戦略】TikTok・リールでバズる「3つの黄金法則」とは？外国人集客に成功した飲食店のショート動画事例

また、外国人向けの人気予約サイトやグルメサイトに店舗情報を登録し、多言語で詳細な情報を提供することで、来日前の段階から顧客との接点を持つことも大切です。
これにより、旅行者が計画を立てる段階で、効率的に店舗を見つけてもらうことが可能になります。

今日からできる！インバウンド集客の具体的な施策

売上アップとブランド力強化に繋がるインバウンド集客ですが、「何から始めれば良いかわからない」という方も多いでしょう。ここでは、今日からでもすぐに始められる具体的な施策を、3つのカテゴリーに分けてご紹介します。

魅力的な多言語対応の準備

インバウンド集客の第一歩は、外国人旅行者が来店しやすくなる環境を整えることです。
まずは、メニューの多言語化と視覚的な情報提供が欠かせません。料理名だけでなく、食材や調理法、アレルギー情報などを英語や中国語、韓国語などで記載することで、言葉の壁を大きく取り除くことができます。
また、文字だけでは伝わりにくい料理の魅力を伝えるために、高画質な写真をメニューに掲載することが極めて重要です。特に、日本の伝統的な料理や食材は、外国人には馴染みがない場合が多いため、写真やイラストを豊富に使い、視覚的に訴えかける工夫が求められます。
次に重要なのが、決済方法の多様化です。多くの外国人旅行者は、現金を持ち歩く習慣がなく、クレジットカードやモバイル決済を日常的に利用しています。そのため、主要なクレジットカードはもちろん、AlipayやWeChat Pay、PayPalなどのキャッシュレス決済に対応することで、顧客の利便性を大幅に向上させ、機会損失を防ぐことができます。

オンラインでの情報発信とPR

多言語メニューやキャッシュレス決済を用意しても、お店の存在を知ってもらえなければ意味がありません。外国人旅行者は、旅行の計画段階で、オンラインで徹底的に情報収集を行います。そのため、お店の魅力を積極的に発信することが不可欠です。
まずは、予約サイトやグルメサイトへの登録から始めましょう。外国人向けのサイト（TripAdvisor、Google Mapsなど）に、お店の基本情報、メニュー、写真、営業時間、地図などを正確に、そして魅力的に多言語で記載します。
また、InstagramやFacebookなどのSNSアカウントを開設し、料理の魅力的な写真や動画を定期的に投稿することも効果的です。SNSでは、ハッシュタグを多言語で（例：#sushi #japantrip #tokyofood）活用することで、より多くの外国人ユーザーにリーチすることができます。
さらに、外国人向けに影響力を持つインフルエンサーと連携し、お店の魅力を彼らの視点で発信してもらうことも、短期間で認知度を広げる強力な手段となります。

インフルエンサーを活用したマーケティング戦略については、こちらの記事で詳しく解説しています。
▶飲食店インフルエンサーPRの新潮流！「定額制」で始めるインバウンド集客

来店後の体験価値を高める工夫

来店後の体験は、リピーターの獲得やポジティブな口コミに直結します。お客様が「また来たい」「人に勧めたい」と感じるような、体験価値を高める工夫を凝らしましょう。
その一つが、外国人スタッフの採用や育成です。簡単な英会話ができるスタッフがいるだけでも、お客様は安心して食事を楽しむことができます。もし、新たにスタッフを雇用することが難しければ、既存のスタッフに接客に特化した簡単な英語フレーズやジェスチャーを習得させるだけでも、大きな違いが生まれます。
また、日本文化に触れる「おもてなし」を提供することも、特別な体験となります。たとえば、お箸の使い方を教えたり、料理にまつわる小話を紹介したり、和紙のおしぼりや扇子を渡したりといった、ささやかな気遣いが喜ばれます。
こうした「日本らしさ」を感じさせるサービスは、外国人にとって忘れられない思い出となり、SNSでの情報拡散にも繋がるのです。

インバウンド集客を成功に導く3つの長期戦略

インバウンド集客は、一度きりの施策ではなく、継続的な取り組みが不可欠です。ここでは、長期的な視点でインバウンド集客を成功に導くための3つの重要な戦略について解説します。

顧客データを活用したパーソナライズ戦略

インバウンド集客を成功させるためには、単に外国人客を増やすだけでなく、彼らが何を求めているのかを深く理解する必要があります。そのために有効なのが、顧客データの活用です。例えば、来店した外国人客の国籍、年齢層、来店目的（観光、ビジネスなど）、好む料理やメニューの傾向などを把握することで、よりターゲットを絞った戦略を立てることが可能になります。
具体的には、来店時に簡単なアンケートを実施したり、オンライン予約システムを通じて顧客情報や好みの情報を事前に収集したりする方法があります。これらのデータを分析することで、「ヨーロッパからの観光客には日本酒のペアリングが人気」「アジアからのビジネス客は個室を好む」といった傾向を掴むことができます。これにより、お客様一人ひとりの好みに合わせたメニュー提案やサービスを提供できるようになり、顧客満足度を飛躍的に向上させることができます。

リピーターを増やすための顧客ロイヤルティ向上

一度来店したお客様に「また来たい」と思ってもらうことは、長期的な経営安定化に不可欠です。特にインバウンド顧客は、SNSでの情報発信力が高い「インフルエンサー」となり得るため、リピーターになってもらうことの価値は計り知れません。
顧客ロイヤルティを高めるためには、単なる料理の提供に留まらない、特別な体験の提供が重要です。例えば、再来店したお客様に「おかえりなさい」と声をかけたり、前回注文した料理の感想を尋ねたりするだけでも、お客様は大切にされていると感じ、強い愛着を抱くようになります。また、「リピーター限定メニュー」や、再来店時に使えるクーポンをメールで送付するといった施策も効果的です。こうした取り組みは、お客様との間に個人的な繋がりを築き、「お店のファン」を増やすことにつながります。

地域や異業種との連携による相乗効果の創出

インバウンド集客は、飲食店一店舗だけで行うのではなく、地域全体で取り組むことで、より大きな効果を生み出すことができます。例えば、近隣のホテルや旅館、観光案内所などと提携し、お店のパンフレットを置いてもらったり、相互に紹介し合ったりすることで、新たな顧客層を開拓できます。
また、地域の他の飲食店や農家、酒蔵などと連携し、「地元の食材を巡るフードツアー」を企画したり、「料理教室」といった体験型イベントを開催することも有効です。これにより、お客様は食事だけでなく、その土地の文化全体を体験することができ、思い出に残る特別な時間となります。このような連携は、各事業者の集客力を高めるだけでなく、地域全体のブランド価値向上にも貢献します。

まとめ：インバウンド集客は飲食店の未来を切り拓く鍵

本記事で解説したように、インバウンド集客は飲食店の未来を切り拓く鍵です。訪日外国人旅行者の消費額が過去最高を更新する中、彼らの「日本の食」への関心はますます高まっています。
インバウンド集客は、売上と客単価の向上、閑散期の集客強化、そしてSNSによるグローバルな情報拡散という多角的なメリットをもたらします。これらの効果を最大化するためには、メニューの多言語化やオンライン情報発信といった短期的な施策と、顧客データの活用や地域連携といった長期的な戦略を両輪で進めることが重要です。
今から行動を起こし、変化する時代に対応した新たな経営基盤を築きましょう。