【目次】
インバウンド集客において、テイクアウトとデリバリーのサービスを併用することは、飲食店が外国人観光客の多様なニーズに応え、売上を最大化するための非常に効果的な戦略です。従来の店内飲食に加えてこれらの選択肢を提供することで、様々な角度から外国人観光客を取り込むことが可能になります。インバウンド集客にテイクアウト・デリバリーを取り入れるべき理由を詳しく解説します。
訪日外国人観光客は、限られた滞在期間で多くの観光地を巡りたいと考える傾向があるため、飲食店で長時間待つことや、食事に時間をかけすぎることを避ける傾向があります。その点テイクアウトは、彼らが観光の合間や移動中に手軽に食事を済ませたいというニーズに完璧に応えます。例えば、新幹線やバスでの移動中、公園での休憩時、あるいはホテルでゆっくりと食事を楽しみたい場合など、様々なシチュエーションでの利用が期待できるでしょう。
また、慣れない土地での長時間の移動や観光で疲れた際、ホテルから出ずに食事をしたいという需要も高まっています。この点でデリバリーは、ホテルや宿泊施設まで直接食事を届けるため、外国人観光客にとって非常に利便性が高く、喜ばれる選択肢の一つです。
前述の通り、訪日外国人観光客の食ニーズはハラル、ヴィーガン、グルテンフリー、特定のアレルギー対応など、非常に多様化しています。テイクアウトやデリバリーでは、注文時にこれらの細かなリクエストを事前に伝える機会が増えるため、店舗側も準備しやすくなるでしょう。
例えば、オンライン注文システムであれば、アレルギー表示や原材料の詳細を多言語で明記でき、顧客が安心して選択できる環境を提供できます。店舗側も、通常の忙しい時間帯とは別に、テイクアウトやデリバリーの注文を処理する時間を設けることで、より丁寧に個別のニーズに対応することが可能になります。これにより「この店なら安心して食べられる」という信頼感と満足度が醸成され、リピートや口コミに繋がり、インバウンド集客を最大化できます。
テイクアウトとデリバリーの併用は、店舗の売上機会を飛躍的に拡大させます。店内席数に依存しないため、ピーク時や店内が満席の場合でも新たな売上を生み出すことができ、本来であれば機会損失となっていた顧客も取り込むことが可能になるのは大きなメリットです。
また、店内飲食のピークタイムを避け、アイドルタイムにテイクアウトやデリバリーの注文を処理することで厨房やスタッフの稼働率を平準化し、店舗運営の効率化を図ることもできます。これは、人手不足が課題となる現代の飲食店にとって、非常に大きなメリットとなるでしょう。
テイクアウトやデリバリーサービスは、専用のプラットフォーム（Uber Eats, Wolt, 出前館など）を通じて提供されることが多く、これらのプラットフォームは多言語対応しており、外国人観光客も頻繁に利用します。ここに店舗を登録することで、これまで接点のなかった潜在的な外国人顧客層に広くリーチできるのもメリットのひとつです。
デリバリー利用を通じて自宅やホテルで店舗の味を体験した顧客が、次回訪日の際に実際に店舗へ足を運ぶきっかけとなったり、SNSなどでポジティブな口コミを発信したりすることで、ブランド認知度の向上にも繋がります。
インバウンド集客を最大化するためにテイクアウト・デリバリーサービスを導入する際は、外国人観光客特有のニーズに対応できるよう、計画的に進めることが重要です。ここでは、具体的な導入ステップを解説します。
まず、自店舗の周辺エリアにおける訪日外国人観光客の動向を把握しましょう。どの国からの観光客が多いか、どのような食文化を持つかなどを調査します。Googleアナリティクスや観光庁のデータ、SNSのインサイトなどを活用できます。
この情報に基づいて、主要なターゲット層を具体的に設定します。例えば、「欧米からのベジタリアン観光客が多い」「アジア圏からの家族旅行が多い」などです。ターゲットが明確になれば、提供するメニューや言語対応の優先順位が決まります。
競合店がどのようなテイクアウト・デリバリーサービスを提供しているかも調査します。価格帯、メニュー、利用しているプラットフォームなどを分析し、自店舗の差別化ポイントを見つけましょう。
自店舗の差別化ポイントがはっきりしたら、ターゲット層のニーズに合わせたテイクアウト・デリバリー専用メニューを開発します。持ち運びやすさ、冷めても美味しいか、見た目の魅力なども考慮しましょう。具体的には、次のポイントを意識して開発することが重要です。
最も重要なのが、多言語対応です。メニュー名、商品説明、アレルギー表示は必ず英語に対応させ、主要なターゲット層の言語（中国語、韓国語など）にも対応しましょう。機械翻訳の結果をそのまま使うのではなく、ネイティブスピーカーによる最終チェックも行って、誤解のない正確な情報を提供することが重要です。
メニューが決まったら、テイクアウト・デリバリーの販売チャネルを選定します。主な販売チャネルは以下の3つです。
いずれのチャネルを選ぶにしても、外国人観光客がスムーズに注文・決済できるシステム導入が不可欠です。クレジットカード、デビットカードはもちろん、Alipay（アリペイ）、WeChat Pay（ウィーチャットペイ）など、外国人観光客が日常的に利用するキャッシュレス決済に対応できるように準備を進めましょう。
実際に販売を開始する前に、効率的なオペレーション体制を構築することも忘れてはいけません。次の事柄は必ず販売開始前に決めておきましょう。
販売開始までに、導入したサービスを外国人観光客に広く知ってもらうためのプロモーション活動を行うことも重要です。オンライン・オフラインどちらでもプロモーションを行うことが、売り上げ向上につながります。
販売開始後は、売上データ、注文数、客層、顧客からのフィードバックなどを定期的に分析します。デリバリープラットフォームのレビューやSNSでの言及も確認し、課題や改善点を見つけ、メニューやサービス、プロモーション方法に反映させてPDCAサイクルを回しましょう。
インバウンド集客において、テイクアウト・デリバリーサービスはそれ単体でも有効ですが、プロモーション施策と組み合わせることで、その効果を最大化できます。その際は、外国人観光客の行動パターンと情報収集源を理解し、戦略的にアプローチすることが重要です。ここからは、テイクアウト・デリバリーとプロモーション施策の組み合わせ方を解説します。
テイクアウト・デリバリーサービスを展開する上で、まず重要なのは大手デリバリープラットフォームでの露出です。
Uber Eats、Wolt、DoorDash（地域による）、出前館などは多言語に対応しており、外国人観光客もホテルや滞在先から気軽に利用します。これらのプラットフォームに登録するだけでなく、魅力的な多言語メニュー写真と説明を掲載し、検索上位に表示されるよう、クーポン発行やプロモーション活用も積極的に行いましょう。
Googleビジネスプロフィールの最適化も必須です。テイクアウト・デリバリー対応を明記し、多言語でメニューやサービス情報を充実させてください。口コミ機能も活用し、高評価を増やすことで、Googleマップ検索からの流入増加が見込めます。
インバウンド集客において、SNS（Instagram, TikTok, Facebookなど）は非常に強力なツールです。テイクアウト・デリバリーメニューを魅力的に撮影し、多言語ハッシュタグと共に投稿しましょう。特に、「SNS映え」するようなパッケージや盛り付けを意識することで、外国人観光客が自ら写真を撮り、SNSでシェアしてくれるUGC（User Generated Content）を促進できます。これは最も費用対効果の高いプロモーションであり、リアルな口コミとして新たな顧客を呼び込む効果が期待できます。
また、旅行系インフルエンサーやYouTuberとのコラボレーションも効果的です。彼らにテイクアウト・デリバリーサービスを体験してもらい、その様子をSNSや動画で発信してもらえば、ターゲット層へのリーチを広げられるでしょう。
外国人観光客が多く利用するホテルや旅館、観光案内所などとの連携も有効です。ホテルにはデリバリーメニューを置かせてもらったり、フロントでテイクアウト可能な店舗として紹介してもらったりできないか交渉してみましょう。観光案内所には、テイクアウト対応の多言語メニューチラシを置かせてもらうなど、直接的な情報提供の場を設けることで、旅行者の選択肢に入りやすくなります。
店内サイネージで当日キャンセル枠を「見える化」する際は、その情報と合わせて「テイクアウト・デリバリーも可能です！」と案内することで、来店できない顧客を別のチャネルで取り込めます。店頭に並んでいるが時間がない外国人観光客へテイクアウトの選択肢を提示して、機会損失を防ぎ売り上げを向上させましょう。
ここからは訪日外国人観光客の多様なニーズに応え、テイクアウトサービスを巧みに活用して集客と売上を伸ばしている店舗の成功事例を3つご紹介します。
東京の観光名所・浅草にある老舗ラーメン店Aは、外国人観光客に人気の店ですが、店舗の席数が限られ、ピーク時には長い行列が課題でした。そこで、テイクアウト専用の窓口を新設し、ラーメンを自宅やホテルで楽しめるカップ麺風のパッケージで販売を開始しました。
このパッケージは、お土産としても持ち帰りやすいデザインで、多言語での調理説明書を同梱。店内での待ち時間を避けたい観光客や、宿泊先でゆっくり日本の味を楽しみたい層に大ヒットしました。さらに、SNSで「#AsakusaRamenTakeout」のようなハッシュタグを付けて投稿を促したことで、UGC（User Generated Content）が爆発的に増加。結果として、店内飲食の機会損失を防ぎつつ、新たな売上チャネルを確立し、ブランドの国際的な認知度も向上させました。
大阪の繁華街・難波に位置するモダンな寿司バルBは、スタイリッシュな空間で創作寿司を提供し、若年層の外国人観光客に人気を博していました。彼らが導入したのは、「おまかせ寿司ボックス」のテイクアウトサービスです。
シェフが厳選した旬のネタを美しく盛り付け、持ち運びやすい専用容器に収めるだけでなく、ハラル認証の魚介のみを使用するなど多様な食の制約に配慮したオプションも用意。オンラインで事前注文・決済を可能にし、店頭での待ち時間を最小限に抑えました。ホテルでのパーティーやピクニック需要にも対応したことで、来店が難しい層や日本の電車内での飲食を避けたい層にも支持され、店内飲食のピークタイム外の売上を大幅に伸ばすことに成功しました。
東京・渋谷にあるヴィーガンカフェCは、健康志向の高い外国人観光客の間で既に人気でしたが、ランチタイムの混雑が課題でした。そこで、日替わりのヴィーガン弁当やスムージー、焼菓子などのテイクアウトメニューを拡充しました。
カフェのウェブサイトと提携するデリバリープラットフォームに多言語で詳細なメニュー情報を掲載し、「グルテンフリー」「ナッツ不使用」などのアレルギー表示も徹底。これにより、特定の食ニーズを持つ外国人観光客が安心して選べるようになりました。さらに、SNSで「#TokyoVeganTakeaway」のようなハッシュタグと共に、彩り豊かな弁当の写真を積極的に発信。結果、周辺のビジネスパーソンだけでなく、観光客がホテルに戻る途中や観光の合間に気軽に立ち寄って購入するようになり、店舗の回転率向上と客層拡大に貢献しました。
インバウンド集客においてテイクアウト・デリバリーサービスは非常に有効ですが、成功させるためにはいくつかの注意点を把握し、適切な対策を講じることが不可欠です。次に挙げる課題と対応策を事前に計画し実行すれば、テイクアウト・デリバリーサービスはインバウンド集客における強力な武器となり、店舗の売上向上とブランド力強化に貢献するでしょう。
店内飲食向けに作られたメニューは、テイクアウトやデリバリーに適さない場合があります。時間が経つと味が落ちる、冷めると美味しくない、形が崩れやすい、容器から漏れるなどの問題が生じる場合は、メニューを工夫しましょう。また、料理の見た目が損なわれると、SNSでの拡散効果も期待できません。
テイクアウトやデリバリーを行う際は、次のことを実行しましょう。
外国人観光客は言語の壁から、メニュー内容やアレルギー情報が理解できないと不安を感じます。口頭での説明が難しいテイクアウト・デリバリーではこの問題が特に顕著になるので、多言語で正確な情報を発信することはマストです。具体的には、次のことを心がけましょう。
複雑な注文システムや、外国人観光客が慣れていない決済方法しか用意されていない場合、購入を諦めてしまう可能性があります。注文・購入をハードルを下げるには、次の施策が有効です。
店内飲食とテイクアウト・デリバリーでは、オペレーションが異なります。注文の重複や混乱、調理時間のズレなどが生じやすく、スタッフの負担が増加する可能性があります。負担増加を避けるためにも、次の対策を講じましょう。
良いサービスを提供していても、外国人観光客にその存在が知られなければ意味がありません。広く知ってもらうためには次のアクションが有効です。
訪日外国人観光客の多様なニーズに応えるには、テイクアウト・デリバリーの導入が今や不可欠です。限られた滞在時間で効率的に観光したい、ホテルでゆっくり食事したいといった彼らの要望に、柔軟な食の選択肢を提供できます。
ハラルやヴィーガン対応、多言語メニュー、キャッシュレス決済など、外国人目線でのサービス拡充により、機会損失を防ぎ売上を最大化。店内席数に依存せず集客を強化し、SNSを通じた拡散効果も期待できます。ぜひテイクアウト・デリバリーを導入し、インバウンド集客を最大化させましょう！
私たち、インバウンドマーケティングジャパンは、
訪日外国人観光客の集客支援に”とんでもなく”特化。
多言語対応のMEOやGoogle広告を活用したデジタルマーケティングの知見を生かし、訪日客の集客や来店促進、海外向けSNSの構築・運用、店舗のインバウンド対応まで、総合的な支援サービスを行っています。
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