【目次】
東京都内の下町で30年以上続く老舗居酒屋「大衆酒場 A」は、コロナ禍を乗り越えたものの、依然として売上の低迷に苦しんでいました。
平日の夜は常連客で賑わうものの、週末や祝日は客足が伸びず、売上目標を達成できない月が続いていたのです。
店主は新たな活路を求めて、都心で増加している外国人観光客への集客を検討し始めました。しかし、何をどう始めたらいいのか分からず、試行錯誤の日々が続きました。
インバウンド集客を開始するにあたり、まずは外国人観光客がなぜ来店してくれないのか、その理由を分析しました。その結果、以下の3つの大きな課題が浮き彫りになりました。
これらの課題を解決するため、具体的な施策の実行を決意したのです。
これらの課題を解決するために「大衆酒場 A」が実行したのが、「オンライン」「リアル」「口コミ」「インフルエンサーマーケティング」の4つの戦略を組み合わせた複合的なアプローチでした。単に多言語メニューを用意するだけでなく、「見つけてもらう」「また来たいと思ってもらう」「自ら広めてもらう」という顧客体験全体をデザインし直したことが、成功の鍵となりました。ここからは、インバウンド比率を3か月で2倍に激増させた、具体的かつ再現性の高い施策内容を詳しく見ていきましょう。
まず、外国人観光客に店の存在を知ってもらうために、オンライン戦略を徹底しました。 最も効果的だったのは、Googleビジネスプロフィールの最適化です。多言語での営業時間、電話番号、住所を記載し、人気メニューの写真を大量に投稿しました。
次に、Instagramアカウントを開設。日本ならではの料理や店内の活気ある雰囲気を伝えるため、ショート動画を中心に毎日投稿しました。 これにより、検索結果やSNSの発見タブから店へのアクセスが格段に増えていきました。
オンラインで店の存在を知ってもらった後は、実際に来店した外国人観光客に「また来たい」と思ってもらうための工夫を凝らしました。
最も効果的だったのは、QRコードを活用した多言語対応メニューです。テーブルに設置したQRコードを読み取ってもらうと、英語や中国語など複数の言語で写真付きのメニューが表示されるようにしました。
さらに、主要なクレジットカードや電子決済サービスを導入し、キャッシュレス決済への対応を拡充しました。 これにより、注文や会計のストレスを大幅に軽減することができました。
「大衆酒場 A」が試みたのが、ターゲット層に直接お店の魅力を届けるインフルエンサーマーケティングでした。彼らはすでに多くのフォロワーを抱えているため、お店の魅力を短期間で広範囲に伝えることが可能になったのです。 最も効果的だったのが、YOLO JAPANのインフルエンサーネットワークを活用することでした。
YOLO JAPANは日本最大級の在留外国人の求人メディアで、外国人向け就職・転職支援サービスも提供しており、日本で働く意欲の高い外国人が多数登録しています。
そこで、「大衆酒場 A」は YOLO JAPANに登録している、日本の文化や生活に精通した在日外国人インフルエンサーを起用。 インフルエンサーには、店の雰囲気や料理の魅力を伝えるショート動画の制作を依頼しました。
例えば、外国人ならではの視点から「居酒屋の楽しみ方」を紹介したり、店主との心温まる交流を収めたりすることで、親近感が湧くコンテンツとして拡散されました。 その結果、投稿を見たインフルエンサーのフォロワーは「行ってみたい」という強い来店動機を持つようになり、わずか数日で複数の在日外国人インフルエンサーのフォロワーが来店するという現象が起きました。 このように、在日インフルエンサーとの連携は、自力での発信だけでは難しい層へのアプローチを可能にし、爆発的な集客効果を生み出す有効な手段だと言えるでしょう。
一度来店したお客様に店の魅力を発信してもらうため、口コミ戦略を強化しました。具体的には、Instagramで写真を投稿してくれたお客様に、小さな和風のお土産をプレゼントするキャンペーンを実施。
店内の壁には「#OISHIIZAKAYA」といったハッシュタグを掲示し、投稿を促しました。
この取り組みにより、外国人観光客による口コミ投稿が急増。投稿を見た人たちがさらに来店するという好循環が生まれ、インバウンド比率が劇的に向上していきました。
成功の鍵は、特別なことではなく、外国人観光客の視点に立って当たり前のことを徹底した点にあります。ここでは、事例から導き出された再現性の高い5つのステップを詳しく解説します。
すべての施策の土台となるのが、ターゲット層の理解です。成功事例では、まずGoogleアナリティクスやGoogleトレンドを利用して、どの国の人が日本のどの地域に関心を持っているかを把握しました。さらに、彼らの興味や行動パターンを深く知るため、SNSでの調査を始めました。InstagramやTikTokで「Japan food」「Tokyo Izakaya」などのハッシュタグを検索し、どのような料理、どのような雰囲気の写真や動画が人気なのか、どんなコメントが寄せられているのかを徹底的に分析しました。この地道な分析が、外国人観光客に刺さるコンテンツ制作の方向性を明確にし、店の魅力を最大限に引き出す結果につながったのです。
外国人観光客の多くが旅行中に利用するツールは、Googleマップです。したがって、ここに最新かつ正確な情報を掲載することが最も重要です。単に営業時間や住所を記載するだけでなく、メニューの写真や価格を豊富に掲載し、店内の雰囲気や活気が伝わるような高品質な写真を積極的に投稿しました。
また、投稿機能を使って「季節限定メニュー」や「本日のスペシャル」といった情報を多言語で発信し、常に新鮮な情報を提供しました。
これにより、検索に引っかかりやすくなり、「今、この店に行きたい」という来店動機を生み出す効果がありました。
静止画よりも、店の雰囲気や料理の臨場感が伝わる動画は、外国人観光客の興味を強く惹きつけます。特に、料理人が丁寧に串を打つ様子や、熱々の鉄板から湯気が立ち上る様子など、日本の食文化の魅力を視覚的に訴えるショート動画が効果的でした。
BGMには日本の流行りの曲や、アニメの主題歌などを使用し、親しみやすさを演出しました。投稿の際には、ターゲット層が使う言語でのキャプションや、関連性の高いハッシュタグを必ず追加しました。
これにより、フォロワー外のユーザーへのリーチが大幅に拡大しました。
来店後のストレスをなくすことが、良い口コミに繋がります。
メニューの多言語化では、英語だけでなく、主要な観光客の母国語（中国語や韓国語など）にも対応しました。専門用語は避け、分かりやすい説明を心がけました。
また、QRコードメニューを導入することで、紙媒体の印刷コストや更新の手間を大幅に削減しました。
Visa、Mastercard、銀聯カード、各種電子決済など、利用できる決済方法を増やしたことも、安心感につながる要因でした。
最後に、来店したお客様が心から楽しめるような「おもてなし」を実践しました。最も好評だったのは、簡単な日本語の単語（「美味しい」「ありがとう」など）を教えるコミュニケーションです。手書きのウェルカムメッセージや、日本の文化を紹介する小さなカードをテーブルに置くのも喜ばれました。
また、店員が簡単な英語で「How was your day?（今日はいかがでしたか？）」などと話しかけるだけでも、心の距離がぐっと縮まることが分かりました。
今回の事例が示すのは、インバウンド集客は特別なノウハウではなく、「外国人観光客の目線に立った行動の積み重ね」に尽きるということです。
オンラインでの見つけやすさを高め、来店時の不安を取り除き、感動的な体験を提供することで、彼らが自ら店の魅力を発信してくれる好循環が生まれます。最初の一歩として、まずはGoogleビジネスプロフィールの情報を充実させることから始めてみましょう。この小さな行動が、あなたの飲食店を世界中から人が集まる人気店へと変える大きなきっかけになるはずです。
私たち、インバウンドマーケティングジャパンは、
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