居酒屋が訪日外国人に人気の理由｜売り上げに結びつくインバウンド集客の工夫を徹底解説
【目次】
今、居酒屋のインバウンド集客が重要な理由
日本を訪れる外国人観光客は、近年、驚くほどの勢いで増加しています。日本政府観光局（JNTO）の発表によると、2024年全体の訪日外国人観光客数は約3,689万人に達し*1、コロナ禍前の水準を大きく上回る回復を見せています。彼らはただ観光地を巡るだけでなく、「より深く日本の文化を体験したい」という意欲を強く持っているのが特徴です。その中でも、居酒屋は日本の日常生活や食文化を体験するのに最適な場所として注目されています。
居酒屋でしか味わえない賑やかな雰囲気や、様々な料理を少しずつ楽しめるスタイルは、外国人にとって非常に新鮮な体験となるでしょう。こうした体験はSNSを通じて瞬時に世界中へと拡散されるため、居酒屋は新たな観光コンテンツへと進化しているのです。彼らの消費意欲は高く、インバウンド需要を取り込むことは、居酒屋の売上を大きく伸ばすための重要な経営戦略だと言えます。
*1 出典：訪日外客数（2024年12月および年間推計値）｜JNTO（日本政府観光局）
外国人が日本の居酒屋に惹かれる理由
外国人観光客が居酒屋に足を運ぶ理由は、単に食事の場としてだけではありません。彼らが求めるのは、日常から離れた特別な体験や、日本文化への深い理解です。ここでは、居酒屋が持つ独特の魅力と、それが外国人観光客に強く響く3つの理由について解説します。
日本ならではの「非日常」を体験できるから
居酒屋は、外国人にとって「非日常」の連続です。まず、海外ではあまり見られない、活気に満ちた独特の空間に圧倒されるでしょう。狭い店内で肩を寄せ合い、大きな声で談笑する様子は、まるで日本の日常生活を切り取ったかのような臨場感を与えます。提灯や暖簾、木目調のカウンター、手書きのメニューといった伝統的な内装や小物は、彼らが抱く「日本らしさ」のイメージそのものであり、写真映えする要素としても人気が高いです。
また、日本の居酒屋文化の中心である「小皿料理のシェア」は、彼らにとって斬新な食体験となります。焼き鳥、唐揚げ、枝豆、おでんなど、多種多様なメニューを少しずつ注文し、仲間と分け合うスタイルは、一度にたくさんの味を楽しめるため、好奇心を強く刺激するようです。さらに、日本のサラリーマンや学生が集う場所として、現地の人の生活を垣間見ることができるのも、居酒屋ならではの魅力だと言えます。
リーズナブルな価格で様々なメニューが楽しめるから
居酒屋の大きな魅力の一つが、その手頃な価格設定です。多くのメニューが少量ずつ提供されるため、様々な種類の料理を気軽に試すことが可能です。これには、色々な味を楽しみたいという外国人のニーズが反映されているようです。
また、飲み放題プランを利用すれば、お酒を心ゆくまで満喫できるのも大きな利点です。日本酒や焼酎、サワーなど、多種多様なアルコール類から好みに合わせて選ぶことが可能です。
日本の食文化と交流を楽しめる場所だから
居酒屋は、単に食事をするだけでなく、日本の文化や人々との交流を楽しむ場でもあります。カウンター席に座れば、店員や他のお客さんと気軽に会話を楽しむ機会が生まれるかもしれません。身振り手振りを交えながら交流することで、より深い日本の体験が実現します。
さらに、料理を食べる際の箸の使い方や作法など、日本文化に触れる体験ができるのも魅力です。地域の特色を活かした郷土料理や、その土地でしか手に入らないお酒に出会えることも、旅の思い出を豊かにしてくれるでしょう。
日本人だけでなく外国人観光客もターゲットにするメリット
居酒屋の顧客層を日本人から外国人へと広げることは、単なる売上アップ以上の価値をもたらします。以下に、居酒屋が外国人観光客を積極的にターゲットにする3つのメリットを解説します。
1. 売上機会の拡大と安定的な経営基盤の構築
インバウンド需要の取り込みは、まず直接的な売上増につながります。観光客は滞在中に複数回飲食店を利用する傾向があり、特に夜の時間帯の売上を大きく押し上げる要因となります。また、観光客は特定の季節や曜日に関わらず来店するため、季節や天候に左右されやすい日本人の集客とは異なり、安定した売上を確保できるというメリットがあります。これは、経営の安定化に大きく貢献するでしょう。
2. 世界への情報発信とブランドイメージの向上
外国人観光客がお店で感動的な体験をすると、彼らはSNSを通じてその体験を瞬時に世界中に発信します。魅力的な料理やサービス、ユニークな店の雰囲気は、写真や動画によって瞬く間に拡散し、強力なプロモーション効果を生み出します。その結果、居酒屋のブランドイメージは「日本を代表する食文化の体験スポット」として向上し、将来的な集客にもつながります。
3. 日本文化の再発見とスタッフの成長
外国人観光客を相手にする中で、日本の文化や料理について説明する機会が増えるでしょう。これにより、普段何気なく提供している料理やサービスについて改めて深く考えるきっかけが生まれます。スタッフは、日本の食文化について再認識し、より魅力的に伝えるスキルを磨くことができます。また、多言語でのコミュニケーションを通じて、接客スキルや異文化理解力が向上し、スタッフ自身の成長にもつながります。
もっと外国人を呼び込む集客戦略5選
外国人観光客を呼び込むためには、彼らのニーズを深く理解し、それに合わせた戦略を実行することが欠かせません。ここからは、デジタルツールの活用から「体験」の提供まで、居酒屋がインバウンド集客を成功させるための具体的な方法を、より実践的な視点から詳しくご紹介します。
1. デジタルツールを駆使した予約と情報発信
外国人観光客の多くは、来店前にオンラインで情報収集や予約を済ませます。多言語対応の予約システムは必須であり、オンラインで簡単に予約できる環境を整えれば、電話予約のハードルを大きく下げることが可能です。
さらに、ウェブサイトやSNS（Instagram、Facebook、TikTokなど）には、お店の雰囲気が伝わる魅力的な写真や動画を定期的に投稿しましょう。特にメニュー写真や料理動画は、視覚的に訴えかけることで強い興味を引きつけ、来店への動機を高めます。
プロフィール欄には予約システムやGoogleビジネスプロフィールへの導線を明確に記載し、ユーザーがスムーズに行動できるよう配慮することが大切です。
2. 「日本の文化体験」を売りにした付加価値の提供
居酒屋を単なる飲食の場としてではなく、「日本の文化を体験できる場所」として打ち出す戦略は非常に有効です。
例えば、日本酒の銘柄を飲み比べできるテイスティングセットや、外国人向けの簡単な箸の持ち方講座、日本の乾杯文化に関するレクチャーなどを企画してみましょう。こうした体験型コンテンツは、旅の特別な思い出となり、SNSでの「体験のシェア」を促す強力なツールとなり得ます。
また、お祭りやイベントに合わせて特別なメニューを提供したり、浴衣の着用体験ができるスペースを設けるといった工夫も喜ばれます。
3. GoogleマップとGoogleビジネスプロフィールを徹底活用
旅行中にGoogleマップでお店を探す外国人観光客は非常に多いため、Googleビジネスプロフィールを徹底的に最適化することが不可欠です。店の外観や内装、人気の料理を多めに掲載し、店内の雰囲気を伝えるようにしてください。特に、テーブル席やカウンター席の様子、活気ある調理場の風景などをアップロードすると効果的です。
また、メニュー情報や営業時間、支払い方法などの基本情報を多言語で正確に記載しましょう。お客様からの口コミには必ず返信を行い、「お店は常にゲストの声に耳を傾けている」という姿勢を示すことが信頼性向上につながります。
4. インフルエンサーやホテル、旅行会社との戦略的提携
影響力のあるSNSインフルエンサーや、旅行系ブロガーに協力を依頼するのも効果的な方法です。彼らが居酒屋での体験を投稿することで、ターゲット層に直接アプローチできます。
また、ホテルや旅行会社と提携し、「宿泊者限定の特別プラン」や「ツアーの一部」としてお店を紹介してもらうのも良いでしょう。これにより、安定した集客が見込めるほか、口コミによる新規顧客の獲得にもつながる可能性が高まります。地元メディアとの連携も視野に入れ、地域全体でインバウンドを盛り上げる取り組みに参加してみるのも一つの手です。
5. 店員とゲストの交流を促進する工夫
居酒屋の大きな魅力の一つである「交流」をさらに促すための工夫も重要です。多言語対応のタブレット注文システムを導入すれば、言葉の壁を気にせず注文できます。
さらに、メニューにQRコードを付け、それを読み込むとメニューの詳細やおすすめポイントが多言語で表示されるようにすると、ゲストの安心感につながります。
簡単な英会話フレーズをまとめたシートを店員に渡したり、メニューのイラストを増やしたりすることも、コミュニケーションを円滑にするために役立ちます。
外国人観光客を集客する際の注意点
インバウンド集客は大きなビジネスチャンスですが、いくつかの注意点を押さえておく必要があります。外国人観光客が心地よく過ごせる環境を整えることが、リピーター獲得や口コミによるさらなる集客につながります。
メニューの多言語化とアレルギー表示
外国人観光客が最も不便に感じるのが、メニューの言語の問題です。英語、中国語（簡体字）、韓国語など、主要な言語に対応したメニューを用意しましょう。料理名だけでなく、食材や調理法、味のイメージなども簡潔に説明すると、注文がよりスムーズになります。
また、宗教上の理由（ハラールやコーシャなど）や健康上の理由から、特定の食材を避ける方もいます。アレルギー表示はもちろんのこと、ベジタリアン、ビーガン、グルテンフリーに対応できるメニューを明記することで、安心して来店できる店だとアピールできます。
支払い方法の多様化
現金のみの対応では、外国人観光客にとって大きなハードルとなります。クレジットカード、デビットカード、さらにはQRコード決済やモバイル決済など、多様な決済方法に対応できるようにしましょう。
特にQRコード決済は、アジア圏の観光客に広く利用されています。複数の支払い方法に対応することで、彼らが財布の中身を気にせずに食事を楽しめるようになります。
外国人に好まれる「おもてなし」とマナー
日本人特有の「おもてなし」は、外国人観光客に感動を与える大きな要素です。入店時の明るい挨拶、丁寧な接客、そして日本のマナーを丁寧に伝える姿勢は非常に好印象を与えます。
例えば、おしぼりや箸の使い方を尋ねられた際に、親切に説明することで、彼らの日本文化に対する理解を深めることができます。
逆に、過度な干渉や不必要なサービスは敬遠される場合もあるため、ゲストの様子を見て適切な距離感を保つことが重要です。
空間を清潔に保つことと、情報発信の一貫性
清潔感は、外国人観光客が店を選ぶ上で非常に重視するポイントです。特にトイレや座席の清潔さは、お店の印象を大きく左右します。
また、SNSやウェブサイトで発信している情報と、実際の店舗の雰囲気がかけ離れていると、不信感につながることがあります。料理の写真や店の内装は、ありのままの魅力を伝えるように心がけましょう。
リアルな情報発信こそが、信頼性を高める鍵となります。
外国人観光客もターゲットにした居酒屋の集客モデルケース
外国人観光客の集客を成功させるには、お店のコンセプトに合わせて戦略を立てることが重要です。ここでは、異なるタイプの居酒屋を例に、具体的な集客の成功モデルをご紹介します。
モデルケース1：日本文化体験を重視する「割烹居酒屋A」
割烹居酒屋Aは、質の高い料理と落ち着いた雰囲気で、「日本の食文化をじっくり体験したい」と考える富裕層の外国人観光客をターゲットにしています。
外国人観光客の集客にあたっては、英語対応のメニューに加え、料理に使う食材や調理法について、多言語の解説カードをテーブルに用意しました。日本酒のテイスティングセットでは、それぞれの銘柄のストーリーを簡単に説明するQRコードも設置しました。
さらに、英語が話せるスタッフが、客の目の前で調理を行うカウンター席に常駐し、会話を積極的に楽しむよう促しました。
その成果として、料理の美味しさだけでなく、スタッフとの交流や食文化への深い理解が得られる点が好評となり、Googleビジネスプロフィールには高評価のレビューが多数寄せられています。
旅行会社の富裕層向けツアーにも組み込まれ、安定した集客につながっています。
モデルケース2：SNS映えと手軽さを追求する「大衆居酒屋B」
大衆居酒屋Bは、安価で賑やかな雰囲気を楽しみたいバックパッカーや若年層の外国人観光客に人気です。
集客にあたっては、店内の提灯や壁一面に貼られたメニューをSNSで写真や動画を投稿してもらうことを意識しました。特に目を引くユニークなメニュー（例：巨大な唐揚げやSNS映えするカクテルなど）を開発し、ハッシュタグキャンペーンを展開しました。
また、英語、中国語、韓国語に対応したQRコード注文システムを導入し、スムーズな注文を可能にしました。
その結果、斬新なメニューや賑やかな雰囲気がTikTokやInstagramで拡散し、「日本に来たら絶対に行くべき居酒屋」として有名になりました。
口コミが口コミを呼び、新たな外国人観光客のグループが連日来店しています。
モデルケース3：地域の食文化を発信する「地酒・郷土料理居酒屋C」
地酒・郷土料理居酒屋Cは、地方都市にあり、その地域ならではの食文化に興味を持つ外国人観光客をターゲットにしています。
地元の農家や漁師から直接仕入れた食材をアピールするため、生産者の写真や紹介文を多言語でメニューに掲載しました。
地酒の飲み比べセットには、そのお酒が造られる酒蔵の歴史や地域の特色を説明するパンフレットを添えたのも好評です。
さらに、地域の伝統的なお祭りやイベントの情報を店内で提供し、「食」を通して地域の魅力を体験できる場を創出しました。
こうした取り組みの結果、地域の魅力を深く知りたいと考える外国人観光客に支持され、リピーターが増加しました。
また、地域の観光案内所やホテルと連携し、ツアー客の食事場所として選ばれることが多くなりました。
外国人観光客集客でよくある質問 (FAQ)
インバウンド集客に取り組む際、多くの居酒屋経営者が抱く疑問をまとめました。外国人観光客が来店しやすい環境を整えるための具体的なヒントを、よくある質問形式で解説します。
Q1. 外国人向けに特別なメニューを用意したほうがいいですか？
必ずしも特別なメニューを用意する必要はありません。大切なのは、既存のメニューを多言語化し、料理の内容をわかりやすく伝えることです。写真付きのメニューや、料理の食材・調理法を簡潔に説明する工夫が喜ばれます。また、宗教や健康上の理由で特定の食材を避ける方もいるため、アレルギー表示やベジタリアン、ビーガン対応メニューを明記する方が、より多くのゲストに安心感を与えられるでしょう。
Q2. 英語が話せるスタッフがいないのですが、どうすればいいですか？
心配ありません。重要なのは、完璧な英語力ではなくおもてなしの心です。スマートフォンなどの翻訳アプリを活用したり、メニューのQRコードから多言語の情報にアクセスできるようにしたりと、テクノロジーの力を借りる方法があります。また、身振り手振りを交えたコミュニケーションは、言葉の壁を越える強力なツールとなります。最も大切なのは、明るい笑顔と親切な対応で、ゲストに「歓迎されている」と感じてもらうことです。
Q3. SNSでどんな情報を発信すれば効果的ですか？
お店のリアルな魅力が伝わる情報を発信しましょう。例えば、活気ある店内や、職人が料理をする動画、料理がテーブルに運ばれてくる瞬間の写真などが効果的です。また、食材の仕入れ先や、料理に込められた想い、スタッフの横顔といったストーリー性のあるコンテンツも、ゲストの興味を引きます。さらに、日本文化の紹介（例：乾杯の仕方、箸の作法など）を発信することで、お店への親近感を高めることにつながります。
居酒屋の魅力を世界に発信しよう
本記事では、外国人観光客が居酒屋に惹かれる理由から、具体的な集客戦略、そしてその実践例まで、インバウンド集客を成功させるためのノウハウを幅広く解説しました。居酒屋は単なる飲食店ではなく、日本の文化や日常を体験できる貴重な場所であり、この魅力を最大限に引き出すことが、成功の鍵となります。
多言語対応や多様な決済方法といった基本的な準備に加え、「おもてなしの心」を伝える接客や、SNSでお店のストーリーをリアルに発信することが、外国人観光客の心を掴みます。日本の文化を再認識し、それを世界に発信していくことで、あなたの居酒屋はさらに輝き、国内外から愛される場所へと成長していくでしょう。
