【飲食店必見】外国人観光客に人気のお店の共通点を徹底リサーチ！観光地別の事例からMEO対策の基本も解説

訪日外国人観光客にとって「食」は旅のハイライト

近年、日本政府が観光立国を目指す中、訪日外国人観光客数は右肩上がりに増加しています。彼らは「モノ」消費から「コト」消費へと価値観をシフトしており、日本ならではの体験を求めています。中でも「食」は、日本文化を深く理解するための最も重要で、手軽な手段の一つです。
観光庁の「訪日外国人消費動向調査」によると、2024年第1四半期の旅行消費額は1兆7,505億円に達し、そのうち約20％にあたる3,485億円が飲食費でした*1。この数字は、いかに日本の「食」が彼らにとって重要な消費対象であるかを物語っています。
さらに、近年はSNSや口コミサイトの普及により、飲食店の情報が瞬時に世界中に広まる時代です。魅力的な料理やサービスは、単なる食事の提供を超え、強力なプロモーションツールとしての役割を果たしています。外国人観光客の心と胃袋を掴むことは、単なる売上向上だけでなく、新たな顧客層の開拓、ブランドイメージの向上、そして持続的な集客に繋がるのです。

*1  出典：観光庁 訪日外国人消費動向調査

観光地別に見る人気店の共通点

外国人観光客が求める「食」の体験は、訪れる場所によって大きく異なります。ここでは、代表的な観光地を3つのタイプに分け、それぞれの成功事例から見えてくる共通点を詳しく解説します。

タイプA：都会の繁華街（東京・新宿、大阪・道頓堀など）

共通点：多言語対応・視認性・体験型コンテンツ

新宿や道頓堀といった都会の繁華街では、情報収集に時間をかけず、その場で直感的に店を選ぶ観光客が多いのが特徴です。そのため、店選びの最初のきっかけとなる「視認性」が非常に重要になります。

• 高い視認性
  • ユニークな外観や看板
    立ち並ぶ多くの店舗の中から、外国人観光客の目を引くような派手なネオン、漢字やイラストを多用した看板が効果的です。
  • 「食べる姿」を見せる
    店の外から調理風景や、実際に食べているお客さんの姿が見えるようにすると、「美味しそう」「面白そう」と興味を持たれやすくなります。特にSNSでは「ラーメンをすする外国人」といった動画が拡散され、強力なプロモーションになります。
• 多言語対応
  • 写真付き・番号付きメニュー
    日本語が分からなくても、写真や番号で簡単に注文できるメニューは必須です。メニューにアレルギー表示やベジタリアン、ハラル対応の記載があれば、さらに安心して入店してもらえます。
  • 簡単な英会話の準備
    「いらっしゃいませ」「おいしいですか？」「ありがとう」など、基本的な挨拶や接客フレーズを多言語で準備しておくだけで、観光客は歓迎されていると感じ、満足度が向上します。
• 体験型コンテンツ
  • 「自分で作る」体験
    都会の繁華街には、「お好み焼き」や「もんじゃ焼き」のように、観光客自身が調理に参加できる店が人気です。日本ならではの文化的な体験は、旅の思い出として深く刻まれます。

タイプB：歴史的観光地（京都・祇園、浅草など）

共通点：文化的な魅力・レビュー戦略・明確な情報発信

京都の祇園や東京の浅草といった歴史ある地域を訪れる外国人観光客は、日本の歴史や伝統文化への関心が高い傾向にあります。そのため、彼らが求めるのは「食」を通じて文化を体験することです。事前に情報収集し、入念に計画を立てて店を選ぶ人が多いため、オンラインでの情報発信と信頼性の構築が重要になります。

• 文化的な魅力
  • 「和」を感じさせる空間
    伝統的な日本家屋、庭園、畳の部屋など、日本文化を感じられる空間が強い訴求力を持っています。
  • 料理と文化の解説
    料理の由来や、使われている食材、食べ方の作法などを多言語で丁寧に解説することで、単なる食事以上の深い満足感を提供できます。
• レビュー戦略
  • 口コミサイトの活用
    Tripadvisor、Googleビジネスプロフィールなどの口コミサイトは、海外の観光客にとって最も信頼できる情報源です。これらのサイトで高評価を獲得し、口コミに丁寧に返信することで、信頼性を高め、集客に繋がります。
  • SNSでの評価
    「#kyotofood」「#asakusatemple」といったハッシュタグをチェックし、自店の料理や雰囲気を投稿しているユーザーに「いいね」やコメントを送るなど、積極的に交流することも有効です。
• 明確な情報発信
  • 公式ウェブサイトの充実
    英語やその他の言語で、営業時間、アクセス、メニュー、予約方法などを明確に記載したウェブサイトは必須です。

タイプC：自然・体験型観光地（北海道・ニセコ、沖縄など）

共通点：地元食材の活用・ビジュアル訴求・言語の壁を越えたおもてなし

北海道のニセコや沖縄といった地域を訪れる外国人観光客は、その土地の豊かな自然やアウトドアアクティビティを求めています。彼らは「その土地ならでは」の食体験に大きな価値を見出します。

• 地元食材の活用
  • 地産地消のアピール
    「北海道産の新鮮なカニ」「沖縄の希少な豚肉」など、その土地でしか味わえない食材を使っていることを強調しましょう。地元の生産者や漁師のストーリーを伝えることも、付加価値になります。
  • 季節限定メニュー
    旬の食材を使ったメニューは、再訪のきっかけにもなり、特別感を演出できます。
• ビジュアル訴求
  • SNS映えする料理と空間
    雄大な自然を背景にしたテラス席、幻想的な照明の店内など、写真や動画で魅力的に見える空間は、SNSで自然に拡散されやすくなります。
  • 料理の美しい盛り付け
    料理をアートのように美しく盛り付けることで、見た目のインパクトを与え、「この店に行きたい！」と思わせる強力な動機になります。
• 言語の壁を越えたおもてなし
  • 多国籍なスタッフ
    日本語が話せない観光客も安心して楽しめるよう、多国籍なスタッフを雇うことも効果的です。
  • 笑顔と身振り手振り
    言葉が通じなくても、丁寧な態度と笑顔、そして身振り手振りを交えた接客は、温かいおもてなしとして伝わり、忘れられない思い出となります。

外国人観光客に選ばれる飲食店になるには

外国人観光客に選ばれる飲食店には明確な「共通点」があります。ここでは、その4つの共通点をさらに詳しく掘り下げて解説します。

1. 「オンライン」での接点を徹底的に強化する

外国人観光客の多くは、旅行前からオンラインで情報収集を始めます。彼らにとって、お店の「存在」はGoogle検索から始まります。

• Googleビジネスプロフィールの最適化
  営業時間、住所、ウェブサイトURL、写真、メニューなど、全ての情報を最新の状態に保ちましょう。特に、多言語での説明文を追加し、口コミには積極的に返信することで、検索順位が上がりやすくなります。
• オンライン予約システムの導入
  言葉の壁や時差を気にせず、24時間いつでも予約を受け付けられるオンライン予約システムは必須です。

2. 多言語対応を「おもてなし」の心で徹底する

多言語対応は単にメニューを翻訳するだけではありません。それは言葉の壁を取り除き、お客様に「歓迎されている」と感じてもらうためのおもてなしです。

• ウェブサイトとSNS
  英語はもちろん、ターゲットとする国の言語（中国語、韓国語、タイ語など）で、営業時間、アクセス、メニュー、予約方法などを明確に記載しましょう。ウェブサイトには、料理や店内の雰囲気が伝わる美しい写真を豊富に掲載することが重要です。
• 物理的な接点
  店頭の看板、メニュー、さらにはスタッフの名札に「英語を話せます」「中国語を話せます」といった表示があると、お客様は安心して入店できます。
• メニューの工夫
  料理名に番号を振ったり、写真付きのメニューを用意したりすることで、言葉が通じなくてもスムーズに注文ができます。また、アレルギー情報やベジタリアン、ハラル対応などの記載も、お客様の安心感に繋がります。

3. 「SNS映え」は最高の宣伝ツールと心得る

外国人観光客にとって、SNSは旅の思い出を共有するだけでなく、次の旅の目的地を探すための重要な情報源です。

• ビジュアルコンテンツの充実
  料理の盛り付け、食器、店内空間、そして窓から見える景色など、あらゆる要素を「SNSで共有したい」と思わせるよう工夫しましょう。例えば、ユニークな器を使ったり、盛り付けにサプライズ要素を加えたりするのも効果的です。
• 公式アカウントの運用
  お店の公式InstagramやTikTokアカウントでは、プロが撮った写真だけでなく、調理風景やスタッフの笑顔、お客様との交流など、お店の温かい雰囲気が伝わる動画を積極的に発信しましょう。「#tokyofood」「#japanesefood」など、関連性の高いハッシュタグを付けることも忘れずに。

4. 食事を通じて「日本文化」という体験を売る

外国人観光客は、単に空腹を満たすためだけに飲食店を訪れるのではありません。彼らは「食」を通じて、日本文化を深く体験したいと思っています。

• 体験型コンテンツの提供
  寿司屋ならカウンター越しに職人の技を見せる、日本酒のテイスティングセットを提供する、着物や浴衣を着て食事を楽しめるプランを用意するなど、食に文化的な要素を掛け合わせることで、他店との強い差別化に繋がります。
• ストーリーテリング
  料理の由来や、使われている食材、食べ方の作法などを多言語で丁寧に解説することで、お客様は食事以上の深い満足感を得られます。

人気店への第一歩：今日からできる効果的なMEO対策

現代の外国人観光客は、旅行中にスマートフォンを片手に、その場で情報を検索し、行動を決定する傾向が強まっています。特にGoogleマップは、彼らが「近くの美味しいレストラン」や「行きたい場所」を探すための最も重要なツールです。
MEO（Map Engine Optimization：マップエンジン最適化）とは、このGoogleマップ上での表示順位を上げ、お客様の目に留まりやすくするための施策です。MEO対策を徹底することは、お店の存在を知ってもらい、集客に繋げるための、最も効果的な方法の一つと言えます。
ここからは、あなたの飲食店が外国人観光客に見つけてもらうための具体的なMEO対策を提案します。

Step 1: Googleビジネスプロフィールの徹底的な最適化

Googleビジネスプロフィールは、お店の「顔」であり、MEO対策の核です。以下の項目を正確かつ詳細に登録しましょう。

• 基本情報の充実
  店名、住所、電話番号、ウェブサイトURL、営業時間、定休日を正確に登録します。
• 多言語での情報提供
  「ビジネスの説明」欄に、英語をはじめとする多言語で店のコンセプトやおすすめポイントを記載します。
• 写真・動画の大量アップロード
  料理、店内、外観など、お店の魅力が伝わる美しい写真や動画を、できるだけ多く掲載します。外国人観光客が「食べたい」「行きたい」と思うようなビジュアルを意識しましょう。
• カテゴリの最適化
  「Japanese restaurant」「Sushi restaurant」など、お店の業態を正確に示すカテゴリを複数選択しましょう。

Step 2: ターゲットキーワードの選定と活用

外国人観光客がどのような言葉でお店を探すかを想像し、キーワードを選定します。

• 地名＋料理名
  外国人観光客は、まず「どのエリアで何を食べたいか」を考えます。「Shinjuku Ramen（新宿 ラーメン）」「Kyoto Sushi（京都 寿司）」のように、地名と料理名を組み合わせた検索は、彼らが目的地を絞り込む際の定番です。
• 体験＋料理名
  「Izakaya experience（居酒屋体験）」「Sake tasting（日本酒の試飲）」のように、単なる食事ではなく「日本ならではの体験」を求める検索も増えています。
• 検索ワードの多様化
  英語圏の観光客は「near me（近くの）」「reasonable（安い）」「popular（人気の）」「Famous（有名な）」といった単語を組み合わせて検索することがよくあります。
• Googleビジネスプロフィールへの活用
  選定したキーワードは、Googleビジネスプロフィールの説明文や、メニュー名、そして口コミへの返信に積極的に含めるようにしましょう。これにより、関連性の高い検索結果でお店が表示されやすくなります。

Step 3: 口コミの獲得と返信

Googleビジネスプロフィールの口コミは、外国人観光客にとって最も信頼性の高い情報源です。

• 口コミの獲得
  お会計時や退店時に、Googleビジネスプロフィールへの口コミ投稿をお願いしてみましょう。
• 丁寧な返信
  好意的な口コミには感謝の気持ちを、ネガティブな口コミには誠実な姿勢で返信することが重要です。英語で返信することで、他の外国人観光客にもお店のホスピタリティが伝わります。

文化とテクノロジーの融合が成功への道

外国人観光客に選ばれる飲食店になるには、単に美味しい料理を提供するだけでは不十分です。彼らの心と胃袋をつかむ鍵は、日本の食文化という独自の価値とデジタルの力を融合させることにあります。
人気の飲食店の成功事例から見えてくるのは、多言語対応による温かいおもてなし、料理や雰囲気を伝えるSNSでの魅力的な発信、そしてGoogleビジネスプロフィールを徹底的に活用するMEO対策の重要性です。これらのデジタルとアナログの施策を組み合わせることで、旅行者が求める「日本ならではの特別な食体験」を効果的に伝え、オンラインで見つけてもらうことが可能になります。
もはや、集客は偶然に頼る時代ではありません。この記事でご紹介した具体的なポイントは、規模に関係なく、今日からでも実践できるものばかりです。ぜひ一歩踏み出し、文化とテクノロジーの力を活用して、世界中からのお客様を迎え入れてください。あなたの飲食店が、日本の食文化を世界に発信する拠点となる日も遠くないでしょう。