地方の飲食店が外国人観光客を呼び込む究極ガイド：SNSからおもてなしまでの集客戦略
【目次】
地方の飲食店が外国人観光客に注目すべき理由
インバウンド市場は年々拡大しており、2024年の訪日外国人数は3,600万人を超え、コロナ禍前の水準を大きく上回って回復しました*1。特に注目すべきは、主要都市だけでなく、地方を訪れる外国人観光客が増加しているという点です。彼らは日本の文化や自然に強い関心を持っており、地方ならではの体験を求めています。
この傾向は、地方の飲食店にとって大きなビジネスチャンスです。地方ならではの魅力を活かし積極的に情報発信や環境整備を行えば、地方の飲食店は新たな顧客層を獲得できます。また、外国人観光客はSNSでの情報共有を活発に行うため、一度良い体験を提供できれば、その情報が世界中に広まる可能性を秘めているのです。
*1 出典：訪日外客数（2024年12月および年間推計値）｜JNTO（日本政府観光局）
外国人観光客が感じる地方の飲食店の魅力
外国人観光客が地方の飲食店に魅力を感じる理由は、大きく分けて4つあります。彼らは単に食事をする場所を探しているのではなく、その土地でしか得られない特別な体験を求めています。この理解が、外国人観光客を惹きつける第一歩です。地方の飲食店が持つ独自の魅力とは何か、その本質を把握しましょう。
その土地ならではの「食体験」
彼らが地方に求めるのは、都市部では味わえないユニークな体験です。地元の農家から直接仕入れた新鮮な野菜、近海で獲れたばかりの魚介類など、その土地でしか楽しめない食材を堪能することに大きな喜びを感じます。
また、郷土料理や伝統的な製法で作られた料理は、日本の文化を深く知るための窓口となります。食事を通じて、地域の歴史や風土に触れられることが大きな魅力と言えるでしょう。
地域の「人」との交流
言葉が通じなくても、温かいおもてなしは世界共通です。店主やスタッフとの何気ないコミュニケーションは、観光客にとって忘れられない思い出になります。おすすめのメニューや地域の情報を教えてもらったり、日本の生活習慣について話したりといった交流は、旅の満足度を大きく高める要素です。
Googleマップやトリップアドバイザーなどの口コミサイトでは、お店の味だけでなく「店員さんが親切だった」「温かく迎えてくれた」といった、人との交流に関する感想が多く見受けられます。
SNS映えする「景観」
地方には、都会にはない美しい自然や、歴史を感じる街並みが広がっています。窓から見える雄大な景色や、古民家を改装した趣のある店舗などは、食事そのものを特別な体験に変えてくれるでしょう。
また、こうした景観は、SNSでの発信に非常に適しています。おいしい料理と美しい景色が組み合わさることで、より多くの人の目に留まり、新規顧客の獲得につながります。
地方での食事が日本旅行の「ハイライト」に
外国人観光客にとって、地方での食事は単なる空腹を満たす行為ではありません。それは、旅全体のハイライトになりうる重要なイベントです。
多くの観光客は、SNSで情報を収集する際、そのお店が提供する食事が「おいしいか」だけでなく、「どんな体験ができるか」という点も重視します。例えば、季節限定の食材を使った料理や、店主が自ら手掛けた器で提供される料理は、彼らにとってとても魅力的です。
旅先での食事にこれらの要素が組み合わさると、食事は単なる消費活動から記憶に残る文化体験へと昇華します。その感動は、口コミや写真、動画を通じて世界に発信され、新たな観光客を呼び込む大きな力になるはずです。
外国人観光客を呼び込む4つの秘訣
外国人観光客を集客するためには、「見つけてもらう」「行きたくなる」「来てもらう」「リピートしてもらう」という4つのステップを意識した戦略が重要です。それぞれのステップに応じた具体的な秘訣を見ていきましょう。
秘訣1：まずは「見つけてもらう」ための情報発信
どれだけ魅力的なお店でも、外国人観光客にその存在を知ってもらえなければ意味がありません。彼らが旅の計画を立てる「旅マエ」から、実際に日本を旅行中の「旅ナカ」まで、あらゆる段階で目に留まるよう工夫することが大切です。
- Googleマップ、トリップアドバイザーの徹底活用
Googleマップやトリップアドバイザーは、外国人観光客にとって欠かせない情報源です。お店の基本情報（営業時間、電話番号、住所など）を正確に登録するのはもちろんのこと、魅力的な写真や多言語メニューを掲載することが求められます。特にトリップアドバイザーは、世界中の旅行者が口コミを投稿するプラットフォームなので、積極的にレビューを促す施策も有効です。 - 旅マエ・旅ナカそれぞれにフォーカスした情報発信
旅行者は、計画段階から情報収集を始めます。この「旅マエ」の段階では、お店のストーリーや地域の魅力を伝える記事や、日本旅行のプランニングに役立つ情報を発信すると良いでしょう。一方、「旅ナカ」の段階では、リアルタイムの情報が求められます。当日のランチメニューや空席情報などをSNSで発信したり、店舗の近くにある観光スポットを紹介したりすることで、来店へのきっかけをつくることができます。 - SNS（Instagram, TikTok）でのビジュアル訴求戦略
InstagramやTikTokは、視覚的な情報が重視されるため、飲食店の集客に非常に効果的です。料理の美しい写真や、調理の様子を収めた動画を投稿しましょう。外国人観光客が興味を持ちそうな、日本の食文化や食体験に関する動画も人気です。 - 多言語対応のウェブサイト・SNSアカウントの作成
多くの外国人観光客は日本語を理解できません。ウェブサイトやSNSアカウントのプロフィール、投稿文は、必ず英語を併記しましょう。さらに、中国語、韓国語など、ターゲットとなる国の言語にも対応すれば、より多くのユーザーに情報が届きます。
秘訣2：「行きたくなる」魅力的な体験を創出する
情報発信によってお店の存在を知ってもらえたら、次はそのお店に行きたいと思わせる魅力づくりに取り組みます。地方ならではの強みを活かし、都市部では味わえない体験を提供することが重要です。
- 地方の食材を活かしたメニュー開発
その地域でしか手に入らない旬の食材を使ったメニューは、外国人観光客の心を掴みます。例えば、山間部のカフェなら地元の新鮮なフルーツを使ったスイーツ、漁港が近いお店ならその日の朝に水揚げされた魚介類など、「ここでしか食べられない」という特別感を演出しましょう。メニューには食材の産地を明記することで、食の安全性をアピールでき、安心感につながります。 - 料理体験、文化体験などの付加価値の提供
食事だけでなく、付加価値の高い体験を提供することで、お店の魅力をさらに高められます。例えば、蕎麦打ち体験や餅つき体験、地元の酒蔵見学と組み合わせたコース料理、郷土料理を一緒に作るワークショップなどを企画するのはいかがでしょうか。これらの体験は、旅行の思い出を深く刻み込むことになり、SNSでのシェアも期待できます。 - 店舗の雰囲気を伝える写真・動画の重要性
美しい写真や動画は、外国人観光客に「ここに行ってみたい！」と思わせる強力なツールです。料理の写真はもちろん、店内の雰囲気、スタッフの笑顔、美しい景色など、お店の魅力を伝えるビジュアルを積極的に発信しましょう。プロのカメラマンに依頼して、質の高い素材を揃えることもおすすめです。
秘訣3：実際に「来てもらう」ための環境づくり
情報発信と魅力づくりで「行きたい」と思ってもらえたら、次は実際に来店してもらうための環境を整えます。外国人観光客が安心して利用できるよう、細やかな配慮が大切です。
- 多言語メニューの導入（QRコードメニューなども活用）
メニューは多言語に対応させましょう。英語だけでなく、主要な訪日外国人の母国語（中国語、韓国語など）のメニューを用意すれば、顧客はよりスムーズに注文できます。QRコードを読み込むと多言語メニューが表示されるシステムも、導入コストが低く、おすすめです。 - Wi-Fi環境の整備とキャッシュレス決済への対応
外国人観光客の多くは、Wi-Fi環境がないと情報収集や家族・友人との連絡ができません。無料のWi-Fiを提供することで、利便性を大幅に向上させられます。また、クレジットカードやモバイル決済など、多様なキャッシュレス決済に対応することで、よりスムーズな会計を実現し、顧客満足度が高まります。 - 外国語での接客マニュアル作成とスタッフ教育
すべてのスタッフが流暢な外国語を話す必要はありません。しかし、簡単な挨拶や注文の聞き取り、おすすめのメニューの説明など、最低限のコミュニケーションがとれるマニュアルを作成し、スタッフで共有しましょう。笑顔と身振り手振りを交えれば、言葉の壁を越えた温かいおもてなしが伝わります。
秘訣4：リピーターを増やすための工夫
一度来店してくれた外国人観光客に、再度来店してもらったり、口コミで情報を広げてもらったりするための工夫も欠かせません。
- 外国人観光客向けの特典やクーポンの提供
会計時に、次回来店時に使えるクーポンや、SNSで投稿してくれた人への割引などの特典を提供しましょう。このようなサービスは、リピート来店を促すだけでなく、口コミを広げるきっかけになります。 - 口コミを促すための施策
お店での良い体験を口コミサイトやSNSに投稿してもらうよう、積極的に声かけをしましょう。QRコードを読み込むだけで口コミページに飛べるようにしておけば、観光客は手軽に感想を共有できます。 - 滞在中のコミュニケーションを深める方法
外国人観光客の旅の目的や興味を聞いてみましょう。例えば、「これからどこへ行かれるんですか？」と尋ね、お店の近くのおすすめスポットを教えてあげるなど、個人的なコミュニケーションを心がけることで、彼らの満足度はさらに高まります。
外国人観光客の集客に成功した地方飲食店のモデルケース
ここでは、地方の飲食店がどのように外国人観光客の心をつかんでいるか、具体的な事例を見ていきましょう。
モデルケース1：港町にある寿司店A
漁港からほど近いこの寿司店は、大将が毎日自ら市場で新鮮な魚を仕入れています。メニューは英語表記に加え、それぞれのネタにQRコードがつけられており、スマートフォンで読み取ると魚の特徴や旬の時期を多言語で確認できます。
SNSでは、大将が魚をさばくダイナミックな動画や、職人技を紹介する短い動画を積極的に発信しています。この動画が「TikTok」で話題となり、外国人観光客がこの店を訪れるようになりました。大将は、簡単な英語で「どこから来たの？」と声をかけ、身振り手振りで魚の説明をします。言葉の壁を越えた温かいコミュニケーションが、旅のハイライトとしてSNSでシェアされ、さらなる集客につながっています。
モデルケース2：山間の温泉地にあるラーメン店B
地元産の野菜をふんだんに使ったヘルシーなラーメンが人気のこの店は、古民家を改装したレトロな雰囲気が魅力です。外国人観光客は、食事の前に店内で写真撮影を楽しみます。
この店は、SNS投稿を促すために「#お店の名前」を記載したカードをレジ横に置いています。また、店内でWi-Fiを無料で提供し、QRコード決済にも対応しています。おかげで、彼らはスムーズに食事を楽しみ、美しい料理と店舗の雰囲気を気軽に投稿できます。ユーザー投稿が新しい集客ツールとなり、「日本の古き良き雰囲気を感じられるラーメン店」として口コミで広まっています。
モデルケース3：歴史的な街並みが残る地方のカフェC
このカフェは、美しい日本庭園に面しており、窓から四季折々の景色を楽しめます。ここでは、食事とセットで、店主が自ら栽培したお茶を淹れる体験を提供しています。この体験は、特に欧米からの観光客に好評です。
ウェブサイトやSNSでは、庭園の美しい写真と、店主がお茶を淹れる様子を動画で紹介しています。これにより、「日本文化を体験できるカフェ」として旅マエから興味を持ってもらえます。食事後には、店主が地域の歴史や観光スポットを丁寧に説明することで、深い交流が生まれ、再訪や友人を連れての来店につながっています。
まとめ：地方の魅力とグローバルな視点を掛け合わせよう
地方の飲食店が外国人観光客を惹きつけることは、決して難しいことではありません。重要なのは、地方ならではの魅力を最大限に引き出し、それをグローバルな視点と掛け合わせる発想です。本記事で紹介した秘訣は、「情報発信」「魅力的な体験の創出」「受け入れ環境の整備」という3つのステップに集約されます。
まずSNSや口コミサイトを駆使して「見つけてもらう」こと。次に、その土地の食材や文化を活かした独自の「体験」を提供して「行きたい」と思わせること。そして、多言語メニューやキャッシュレス決済などで「来てもらう」ための土台を整えることです。モデルケースが示すように、言葉の壁を越えた温かいおもてなしや、SNSでの積極的な発信は、感動を呼び、新たな顧客を呼び込む大きな力になります。地方の食の魅力を世界に発信し、旅のハイライトとなるような特別な思い出を創造していきましょう。
