【保存版】飲食店のインバウンド集客を成功させるチェックリスト｜準備・接客・応用それぞれのポイントを解説
【目次】
今、インバウンド集客が重要とされる理由
日本の飲食店にとって、外国人観光客や在留外国人の存在は、今や無視できないビジネスチャンスとなっています。なぜこれほどまでにインバウンド集客が重要視されているのでしょうか。その背景には、記録的な訪日需要の増加、在留外国人の増加、そしてSNSによる強力な情報拡散力があります。このセクションでは、インバウンド集客に取り組むべき3つの理由を解説します。
理由1：記録的なインバウンド需要の増加と消費額の拡大
2025年に入り、継続的な円安と国際線の増便により、訪日外国人観光客数はさらなる増加傾向にあります。日本政府観光局（JNTO）の発表によると、2025年9月の訪日客数は326万人を突破し、前年同月比13.7％増となりました*1。彼らは日本を訪れるだけでなく、多額の消費をしており、特に飲食費がその大部分を占めています。観光庁の「訪日外国人消費動向調査（2025年7-9月期）」によると、旅行消費額は四半期で2兆1,310億円を突破し、その中でも飲食費が約22.9%を占める4,884億円に達しました*2。
彼らにとって、食事は単なる空腹を満たす行為ではありません。日本の食文化と現地の味を楽しむ特別なアクティビティであり、旅行の大きな目的の一つなのです。
飲食店は単なる食事の提供場所ではなく、日本の文化やホスピタリティを伝える重要な拠点にほかなりません。このインバウンド需要を捉えることは、飲食店の売上を飛躍的に伸ばすだけでなく、新たな顧客層を獲得する絶好の機会と言えるでしょう。
*1 出典：訪日外客数（2025年9月推計値）｜JNTO（日本政府観光局）
*2 出典：2025年7-9月期の調査結果（1次速報）の概要
理由2：在留外国人の増加と地域社会への定着
日本で生活する外国人の数は年々増加しており、彼らは地域社会の重要な構成員となっています。彼らにとって日本の飲食店は、日常的な食事の場であり、友人や家族との交流の場でもあります。そのため、彼らの宗教や文化、食習慣に配慮したメニューやサービスを提供することは、長期的な顧客基盤を構築する上で非常に重要です。
在留外国人は、特定の時期に訪れる観光客と異なり、継続的に利用してくれる可能性が高い「リピーター」となり得ます。彼らが口コミで自国のコミュニティに情報を広めてれば、さらに新たな顧客層を開拓できる可能性もあります。
理由3：SNSを通じた強力な口コミ効果とブランド認知
現代において、SNSは外国人集客に欠かせないツールです。外国人観光客は、旅行中に体験した素晴らしい食事やサービスをInstagramやFacebook、TikTokなどのSNSを通じてリアルタイムに世界中に発信します。彼らの投稿は、信頼性の高い「生の声」として、フォロワーや友人、家族に瞬く間に広がります。
このような口コミは、従来の広告媒体とは異なり、費用をかけずに強力なプロモーション効果を生み出せるのが強みです。特に、インフルエンサーとして活動している外国人による投稿は、その影響力も大きく、新たな顧客を呼び込む強力な集客チャネルとなります。
SNSでのポジティブな口コミを増やすことは、飲食店のブランドイメージを高め、国際的な知名度を向上させる上で不可欠な要素と言えるでしょう。
外国人集客を成功させるための必須チェックリスト20選
ここからは、外国人集客を成功させるために、いますぐできる具体的なアクションプランを、「準備編」「接客編」「応用編」の3つのステップに分けて解説します。各項目をチェックしながら、あなたの店舗で実践できることから始めてみましょう。
【準備編】集客を始める前に確認すべきこと
集客の第一歩は、外国人にとって「来店しやすい環境を整えること」です。ここでは、集客を開始する前に確認すべき基本的なポイントを10項目に絞って解説します。
1. 多言語対応（メニュー、看板、SNS、ウェブサイト）
最も基本的な対策です。メニューを英語や簡体字、繁体字、韓国語などに翻訳するだけでなく、看板やSNS、ウェブサイトの情報も多言語で提供しましょう。これにより、言葉の壁を越えて安心して来店してもらえるようになります。
2. 決済方法（クレジットカード、電子マネー、QRコード決済）
海外では、現金ではなくキャッシュレス決済が主流の国が増えています。VISAやMastercardといった主要なクレジットカードはもちろん、Apple Pay、Google Payなどの電子マネー、さらにはAlipayやWeChat PayといったQRコード決済にも対応することで、支払い時のストレスをなくし、利便性を高めます。
3. Wi-Fi環境（無料Wi-Fiの提供）
多くの外国人観光客は、自国から持ち込んだスマートフォンの通信環境が限られているため、無料Wi-Fiは非常に重宝されます。店舗で無料Wi-Fiを提供することは、滞在時間を延ばすだけでなく、彼らがSNSに投稿するきっかけにも繋がり、二次的な集客効果も期待できます。
4. 宗教・文化への配慮（ハラル、ベジタリアン、アレルギー対応）
多様なバックグラウンドを持つ外国人が増えている現代において、食に対する配慮は不可欠です。ハラル（イスラム教徒向け）、ベジタリアン、ヴィーガン対応のメニューを用意したり、食物アレルギー情報を多言語で明確に表示したりすることで、より多くの人に安心して利用してもらえるようになります。
5. メニューの写真（食欲をそそる写真の掲載）
言葉が通じなくても、写真は強力なコミュニケーションツールです。メニューブックやウェブサイトに、料理の魅力が伝わる美しい写真を掲載することで、外国人は何を注文すべきか直感的に理解できるようになります。料理のボリュームや具材が分かるような写真だと、さらに親切です。
6. レビューサイトの活用（Googleマップ、トリップアドバイザー）
外国人観光客は、来店前に必ずと言っていいほどレビューサイトで店舗の評価をチェックします。Googleマップやトリップアドバイザーに店舗情報を登録し、営業時間やメニュー、写真などの最新情報を常に更新しておきましょう。多言語での口コミ返信も、親切で信頼できるお店という印象を与えます。
7. 店舗の外観（外国人にも分かりやすいデザイン）
日本語の看板しかない店舗は、外国人にとって入店しづらいものです。店名を英語表記にしたり、料理の写真を店頭に掲示したりするなど、一目で何の店か分かる工夫をすることで、入店のハードルを下げることができます。
8. 予約システム（オンラインでの多言語予約対応）
事前に予約をしておきたい外国人観光客も多くいます。電話予約が難しい彼らのために、多言語に対応したオンライン予約システムを導入しましょう。ウェブサイトやSNSのプロフィール欄に予約サイトのURLを明記することで、スムーズな予約を促せます。
9. 営業時間（外国人観光客が利用しやすい時間帯）
外国人の食事時間帯は、日本人と異なる場合があります。特に欧米からの観光客は、夕食を早めに済ませる傾向があります。彼らのニーズに合わせて営業時間を延長したり、ランチタイムを柔軟に設定したりすることも有効な戦略です。
10. SNS活用（Instagram, Facebook, TikTokで発信）
SNSは、世界中の人々に店舗の魅力を発信する無料の広告ツールです。料理の写真や店内の雰囲気を、ハッシュタグ（#tokyofood、#japanesefoodなど）を活用して積極的に投稿しましょう。外国人インフルエンサーに店を紹介してもらうことも、大きな集客に繋がります。
【接客編】リピーターを増やすための秘訣
リピーターを増やすには、顧客に「また来たい」と思わせるような、心地よい体験を提供することが重要です。ここでは、外国人のお客様が喜ぶ接客の秘訣を6つの項目に絞って解説します。
1. 挨拶と接客（簡単な多言語挨拶）
お客様が入店された際や、お会計時に、簡単な母国語で挨拶をするだけで、安心感と温かい印象を与えることができます。例えば、「Hello!」や「Thank you!」だけでも良いですし、「Kon’nichiwa」といった日本語を覚えてもらうことも、良い思い出作りに繋がります。
2. コミュニケーション（翻訳アプリの活用）
言葉の壁がある場合でも、積極的にコミュニケーションを取る姿勢が大切です。Google翻訳などの翻訳アプリを活用して、スムーズに注文を聞いたり、おすすめのメニューを説明したりしましょう。スマートフォンの画面を見せながら話すことで、より正確に意図が伝えられます。
3. 店内表示（日本語が読めなくても分かるように）
店内の案内表示や注意書きを、日本語が読めない人でも理解できるように工夫しましょう。トイレの場所や禁煙マークなどは、ピクトグラム（絵文字）を活用することで、言語に頼らずに情報を伝えることができます。
4. 英語対応スタッフ（シフトの工夫）
可能であれば、英語を話せるスタッフを配置しましょう。特にランチやディナーのピークタイムには、一人でも英語で対応できるスタッフがいるだけで、お客様は安心して過ごせます。スタッフのシフトを工夫して、いつでも誰かが対応できる体制を整えましょう。
5. 口コミ促進（レビュー投稿のお願い）
お客様が満足してくれたら、会計時などに「もしよろしければ、Googleマップやトリップアドバイザーにレビューを投稿していただけませんか？」と笑顔で丁寧にお願いしてみましょう。ポジティブな口コミは、新規顧客の獲得に直結します。
6. 店舗限定サービス（外国人向けの特別サービス）
「外国人のお客様限定」として、小さな特別サービスを提供することも効果的です。例えば、食後に日本のお菓子をプレゼントしたり、手書きの「ありがとう」メッセージを添えたりするなど、ささやかな心遣いが、強い印象を残します。
【応用編】さらに集客を伸ばすための戦略
ここからは、外国人集客をさらに加速させるための応用戦略を4つ解説します。基本的な対策に加えて、より踏み込んだアプローチで、店舗の魅力を最大限にアピールしましょう。
1. 体験型サービス（料理体験や文化体験）
食事だけでなく、特別な体験を提供することで、お客様の満足度を飛躍的に高めることができます。例えば、寿司握り体験や和菓子作り体験、日本酒のテイスティングイベントなどを企画してみましょう。これらの体験は、単なる食事を超えた思い出となり、SNSでシェアされる可能性も高まります。
2. 近隣ホテルとの連携（提携して集客）
外国人観光客が多く宿泊する近隣のホテルや旅館と提携することは、効率的な集客に繋がります。ホテルのフロントにパンフレットを置いてもらったり、ホテルの宿泊客向けに特別割引を提供したりすることで、ホテルからの送客を促すことができます。
3. インバウンド専門サイトへの掲載（専門メディアの活用）
外国人向けのグルメサイトや旅行情報メディアは、多くの外国人観光客が情報収集に利用しています。Japan GuideやGurudooといった専門サイトに店舗情報を掲載することで、ターゲットを絞った効果的なプロモーションが可能です。掲載の有無が、来店を決める大きな要因になることも少なくありません。
4. インフルエンサーマーケティング（外国人YouTuberやインスタグラマー）
自店舗の雰囲気や料理と相性の良い外国人インフルエンサーに協力を依頼し、SNSで紹介してもらう戦略です。彼らの発信力は非常に高く、短期間で大きな集客効果が期待できます。事前に、インフルエンサーのフォロワー層や、投稿内容が自店舗のターゲットと合っているかを確認することが成功の鍵です。
成功事例から学ぶ！集客を成功させた飲食店の共通点
外国人集客に成功している飲食店には、いくつかの共通点が見られます。単に多言語メニューを用意するだけでなく、お客様が日本での特別な体験を心から楽しめるような工夫が凝らされています。
1. 「体験」を重視したサービス提供
多くの成功事例に共通するのは、単なる飲食の提供に留まらず、お客様に「食」を通じた特別な体験を提供している点です。
たとえば、老舗の寿司店が提供する「寿司握り体験」は、外国人観光客に大人気です。これは単に食事をするだけでなく、職人との交流を通じて日本の食文化に触れ、技術を学べるという付加価値を提供しています。
このような体験は、お客様の深い満足感と感動を生み出し、SNSで積極的にシェアされることで、新たな集客に繋がる強力な武器となります。
他にも、お茶の飲み方や和菓子作り体験、日本酒のテイスティングなど、店舗の特色を活かした体験を企画することで、顧客との思い出を深く刻むことができるでしょう。
2. コンテンツと発信力の強化
成功している店舗は、SNSやウェブサイトを通じて、積極的に情報を発信しています。ただ単にメニューを掲載するだけでなく、料理に込められたストーリー、食材へのこだわり、職人の想いなどを多言語で丁寧に発信することで、お客様の興味を惹きつけているのがポイントです。
高画質な写真や魅力的な動画は、言葉の壁を越えて視覚的に訴えかける強力なツールです。特に、英語のブログやYouTubeチャンネルを開設し、海外の顧客に直接アピールする事例も増えています。
これらのプラットフォームで定期的に情報を更新し、コメントやメッセージに多言語で返信することは、顧客とのエンゲージメントを高めるのに効果的です。
3. スタッフの「おもてなし」意識の高さ
最終的に、お客様の満足度を左右するのは「人」です。成功事例では、スタッフが外国人のお客様に対して、言葉の壁を越えた「おもてなし」を実践しています。これは、単に英語を話すだけでなく、お客様の文化背景を理解し、不安を取り除くための細やかな配慮をすることです。
翻訳アプリを積極的に活用するだけでなく、簡単な日本語のフレーズや文化を教えたり、食事のマナーを丁寧に伝えたりすることで、お客様は日本での食事がより豊かで特別なものだと感じられます。
このような温かいコミュニケーションと心遣いが、リピーターやポジティブな口コミを生み出すのです。
まとめ：チェックリストを活用して集客の第一歩を踏み出そう
外国人集客を成功させるには、単なる翻訳を超えた総合的な戦略が欠かせません。
本記事で解説した「準備編」「接客編」「応用編」の3つのステップは、お客様に最高の「おもてなし」を届けるための重要な指針です。多言語メニューやキャッシュレス決済の導入といった基本的な準備に加え、温かい接客や、料理体験などの付加価値を提供することで、お客様の感動と満足度を高めることができます。
さらに、SNSや専門サイトを活用すれば、店舗の魅力が世界中に広がり、新たな顧客層を継続的に獲得できるでしょう。
このチェックリストを参考に、今日からできることから着実に始め、インバウンド集客の成功を目指しましょう。
