なぜ外国人客が来ないのか？飲食店が陥る共通の失敗と「選ばれる店」になる回避策
訪日外国人客が急増する今、飲食店にとってインバウンド集客は大きなチャンスです。しかし、対策を始めたものの「客足が伸びない」「思わぬトラブルが絶えない」と悩む経営者も少なくありません。実は、集客に失敗する店には共通の「落とし穴」が存在します。
本記事では、インバウンド集客で陥りがちな10の失敗例と、その具体的な回避策を徹底解説します。せっかくの商機を逃さず、外国人観光客に選ばれ、満足してもらうための実戦的なヒントを手に入れましょう。
【目次】
インバウンド需要の現状と飲食店のチャンス
現在、日本のインバウンド市場はかつてない盛り上がりを見せています。訪日外国人の数はコロナ禍前の水準を大きく上回り、その消費額も過去最高を記録しています*1。特筆すべきは、旅行者のニーズが「爆買い」に代表されるモノ消費から、その土地ならではの体験を重視するコト消費へとシフトしている点です。
観光庁の調査でも、外国人観光客が「日本を訪れる前に最も期待していること」として、常に第1位に挙がるのが「日本食を出すこと」です*2。つまり、飲食店にとってインバウンド対策は単なるブームではなく、売上を飛躍的に伸ばすための最大の成長戦略と言えます。
しかし、一方で「良い料理を出していれば、黙っていても外国人は来てくれる」という考えは、今の時代には通用しません。なぜなら、現代の旅行者はGoogleマップやSNSを駆使して、訪れる店を事前に厳密に選んでいるからです。オンライン上に情報がなかったり、店頭で歓迎の意思が感じられなかったりする店は、彼らの選択肢にすら入ることができないのが現実です。
*1 2025年12月時点。出典：観光庁「インバウンド消費動向調査」
*2 出典：観光庁「訪日外国人消費動向調査」
インバウンド集客で飲食店が陥る失敗10選と回避策
インバウンド集客を成功させるには、外国人観光客の視点に立った準備が不可欠です。しかし、多くの現場では良かれと思った施策が裏目に出たり、基本的な見落としで機会損失を招いています。ここでは、飲食店が陥りやすい10の失敗例と、その状況を打破する具体的な解決策を解説します。
① 日本語のみのメニュー・写真がない
外国人観光客にとって、何を注文できるか分からない不安は入店を諦める最大の理由になります。メニューが日本語のみで構成されていると、内容を理解するために翻訳アプリを使う手間がかかり、店側とのコミュニケーションも困難になります。
これを回避するためには、英語・中国語・韓国語といった主要言語の併記はもちろん、すべてのメニューに写真を掲載することが重要です。写真があれば「指差し」だけで注文が完結するため、言語の壁を大幅に低くすることができます。
② 現金支払いのみ（キャッシュレス非対応）
海外ではキャッシュレス決済が日本以上に普及しており、多額の現金を持ち歩かない旅行者が増えています。会計時に現金しか使えないことが判明すると、レジ前での混乱やトラブルを招き、最悪の場合は悪い口コミとして拡散されるリスクがあります。
クレジットカード、QRコード決済、さらにはスマートフォンのタッチ決済など、多様なキャッシュレス手段を導入することで、支払いの利便性を高め、顧客満足度を向上させることが可能です。
③ ネット予約ができない（電話のみの受付）
訪日旅行者は、限られた滞在時間を有効活用するために「確実に入店できる予約」を重視します。しかし、受付が電話のみの場合、時差や言語の壁がハードルとなり、海外からの予約はほとんど期待できません。
回避策として、多言語対応のネット予約システムや「Googleで予約」などの機能を導入しましょう。24時間いつでもオンラインで予約を完結できる仕組みが、団体客や計画的な旅行者の獲得に直結します。
④ Googleビジネスプロフィールの放置
現代のインバウンド集客において、Googleマップは最も強力な集客ツールです。店舗情報の更新を怠り、メニュー写真や営業時間が古いまま放置されていると、検索結果に表示されにくくなるだけでなく、せっかく来店した顧客を失望させる原因になります。
英語での店舗情報入力、定期的な写真更新、最新の営業時間の反映を徹底し、ウェブ上の看板を常に最新の状態に保つことが集客の第一歩です。
⑤ 食の多様性（ヴィーガン・宗教・アレルギー）への無理解
世界中から訪れる観光客の中には、ヴィーガンやハラール、アレルギー対応など、特定の食習慣を持つ人が多く含まれています。これらを「面倒な要望」と捉えて対応を拒否すると、グループ客全体の失注に繋がります。
すべての要望に完璧に応える必要はありませんが、ピクトグラム（食材アイコン）による原材料の表示や、特定の食材を除去した代替メニューの検討を進めることで、受け入れ可能な客層を格段に広げることができます。
⑥ 外国人向けの「価格設定」と「お通し」の説明不足
日本独特の「お通し」文化は、海外では「注文していない料理に料金が発生する」という不信感に繋がりやすく、しばしばトラブルの火種となります。これをお互いの誤解で終わらせないためには、入店時や注文時にお通し（Table Charge）の有無と料金を事前に説明することが不可欠です。
また、税別表示による混乱を避けるため、税込価格を大きく明確に表示することも信頼獲得のために重要です。
⑦ Wi-Fi環境が整備されていない
旅行者にとって、外出先でのインターネット接続は生命線です。SNSへのリアルタイムな投稿や、次の目的地までのルート確認ができない環境は、店舗の滞在満足度を大きく下げる要因になります。安定した無料Wi-Fiを提供し、IDとパスワードをテーブルの見えやすい場所に掲示するだけで、顧客満足度は向上します。
さらに、SNS投稿が促されることで、二次的な宣伝効果も期待できます。
⑧ スタッフの「言語の壁」に対する過剰な恐怖心
完璧な英語を話せるスタッフがいなければならないという思い込みは、接客の萎縮を招きます。緊張から笑顔が消え、機械的な対応になってしまうと、おもてなしの心が伝わりません。
言葉に自信がない場合こそ、翻訳アプリの積極的な活用や、指差しで意思疎通ができる「接客カード」の作成が有効です。
ツールを介してでも歩み寄ろうとする姿勢こそが、外国人客にとっての安心感に繋がります。
⑨ ターゲット（国籍）を絞っていない
「とにかく外国人に来てほしい」と全方位を狙いすぎると、かえってどのアプローチも中途半端になります。周辺の宿泊施設にどの国籍の旅行者が多いのか、自店舗の料理はどの層に好まれるのかを分析し、ターゲットとする国籍を明確にすることが成功の近道です。
特定の文化圏に合わせた味付けの調整や、その言語に特化したプロモーションを行うことで、より精度の高い集客が可能になります。
⑩ 来店後の口コミ管理をしていない
外国人客の多くは、口コミサイトの星の数とレビュー内容を見て店を決定します。英語などで投稿されたレビューを放置することは、新規客からの信頼を損なうだけでなく、既存客の再訪意欲も削ぎます。外国語のレビューに対しても丁寧な返信を行い、感謝や改善の意思を示しましょう。
また、満足度の高かった顧客にはレビュー投稿を促すQRコードを提示するなど、ポジティブな評価を積み上げる戦略も欠かせません。
【実践編】今日からできる！即効インバウンド対策
失敗例を理解したところで、明日からすぐに店舗で取り組める具体的なアクションを解説します。
Googleビジネスプロフィールの最新化
まず最優先で取り組むべきは、ウェブ上の看板であるGoogleビジネスプロフィールの情報の精度を高めることです。特に「営業時間の正確な反映」は基本中の基本です。
Googleマップで店を探した観光客が、店に到着して「閉まっていた」という経験をすると、強い不信感から即座に低評価の口コミを書かれるリスクがあります。
また、英語での店舗紹介文の追加や、店舗の外観写真（看板が見えるもの）の掲載を行うことで、道に迷わず安心して来店できる環境を整えましょう。
「視覚」に訴えるメニューの整備
言葉での説明を最小限にするため、既存のメニューすべてに料理の写真を1枚ずつ追加しましょう。外国語への翻訳が完璧でなくても、写真さえあれば「これが食べたい」という意思表示だけで注文が成立します。
写真はプロが撮ったものでなくても構いませんが、明るい場所で撮影し、料理のボリューム感が伝わるものを選んでください。また、人気メニューには「Best Seller」や「No.1 Recommended」といった英語のラベルを添えるだけで、注文率を大きく高めることができます。
キャッシュレス決済の「見える化」
店頭やレジ横に、利用可能なクレジットカードやQRコード決済のロゴを大きく掲示してください。多くの訪日客は、入店前に「この店は自分の持っているカードで支払えるか」を確認しています。ロゴが掲示されていないだけで、現金不足を恐れた客が他店へ流れてしまう機会損失は計り知れません。
Visa、Mastercard、Alipay、WeChat Payなど、対応しているブランドがパッと見てわかるようにステッカーやポップを活用しましょう。
ツールを活用した「言語の壁」の解消
スタッフが接客で慌てないよう、準備を整えることも重要です。業務用のスマートフォンのホーム画面に、DeepLやGoogle翻訳などの翻訳アプリを配置し、音声入力やカメラ翻訳をすぐに使える状態にしておきましょう。
さらに、よく使うフレーズ（「ご注文は以上ですか？」「こちらが一番人気です」「お手洗いはあちらです」など）をまとめた「指差し用の接客シート」を全スタッフが携帯するだけで、コミュニケーションのストレスは劇的に軽減されます。
口コミ獲得のルーチン化
最後のアクションとして、中長期的な集客を支える口コミの蓄積を強化します。レジ横や卓上のメニューに、Googleマップのレビュー投稿画面へ直接飛べるQRコードを設置しましょう。「気に入っていただけたら、ぜひレビューをお願いします」と会計時に一言声をかけるだけで、投稿率は格段に上がります。
英語のポジティブな口コミが1件増えるごとに、世界中からの新規客に対する信頼の証明が積み重なっていきます。
まとめ：インバウンド対策は「安心感」の提供から
インバウンド集客において最も重要なのは、完璧な言語対応ではなく、外国人観光客が「この店なら安心して食事を楽しめる」と感じられる環境作りです。今回紹介した10の失敗例を反面教師とし、Googleマップの整備やメニューの視覚化といった小さな改善を積み重ねることで、言葉の壁は容易に乗り越えられます。まずは「歓迎の意思」を形にすることから始めましょう。
失敗を恐れず柔軟に対応を続ける姿勢こそが、世界中のゲストから選ばれ、愛される店への近道となります。
